山地小生態(tài)及其對葡萄生長發(fā)育影響的研究.pdf

1、　　本試驗(yàn)研究了陜西省耀州區(qū)三個(gè)不同海拔高度葡萄園的土壤理化性質(zhì)及溫度、濕度、日照時(shí)數(shù)和降雨量等小氣候因子；調(diào)查了各點(diǎn)葡萄園物候期、產(chǎn)量因素、植株生長量及葡萄病害等植株生長特點(diǎn)；進(jìn)行了單釀試驗(yàn)，對葡萄酒進(jìn)行了成分分析及感官鑒定?！　?.山地葡萄園生態(tài)環(huán)境的變化　　各試驗(yàn)點(diǎn)葡萄園土壤均屬堿性土壤，土壤養(yǎng)分整體上以C點(diǎn)優(yōu)于海拔較高的其它兩點(diǎn)。整體上有機(jī)質(zhì)和大量元素均偏低，微量元素除了有效硼之外其它元素均含量豐富?！　∪照諘r(shí)數(shù)以B點(diǎn)葡萄

2、園最高，海拔最低的葡萄園最少。降雨量山地大于平地，在山地上隨海拔的升高而遞增。相對濕度從5月～9月呈遞增趨勢，各點(diǎn)間差異不明顯。空氣溫度、各土層土壤溫度和≥10℃活動(dòng)積溫均為平地高于山地，在山地上隨海拔的升高而遞減?！　?.山地生態(tài)環(huán)境對葡萄生長發(fā)育的影響　　物候期山地遲于平地，山地上隨海拔的升高而延遲。葡萄萌芽率、座果率、結(jié)果系數(shù)和果枝百分率整體上以海拔低處的平地葡萄園較好。植株生長量平地大于山地，山地上隨海拔升高而降低。　　3

3、.山地生態(tài)環(huán)境對葡萄與葡萄酒質(zhì)量的影響　　各點(diǎn)葡萄漿果含糖量以B點(diǎn)最高，A點(diǎn)最低；含酸量山地高于平地，山地上隨海拔的升高而增加，糖酸比山地小于平地，在山地上隨海拔的升高而遞減；單寧含量以B點(diǎn)最高，C點(diǎn)最低?！　∑咸丫凭凭l(fā)酵進(jìn)程無明顯差異，發(fā)酵趨勢基本一致，發(fā)酵徹底，殘?zhí)蔷?g·L-1以下。葡萄酒的酒精度、總酸含量及單寧含量的變化趨勢分別與漿果含糖量、含酸量和單寧含量相一致，即酒精度B點(diǎn)最高，總酸含量山地高于平地，山地上隨海拔升高