日式旅館業(yè)經營模式研究.pdf

1、日本是中國一衣帶水的鄰邦,具有豐富的旅游資源和形式多樣的住宿設施。日本的住宿設施依據《日本旅館業(yè)法》可分為日式旅館、西式酒店、簡易宿所和下宿四大類型。但一般來說,是以日式旅館和西式酒店為主。西式酒店無論是建筑、設施和服務,還是經營管理方面都借鑒歐美國家的模式,而日式旅館則以和式建筑和設施為主,提供和式傳統(tǒng)服務,在漫長的歷史發(fā)展中形成了獨具文化特色的經營模式。
　　 本文在序論中首先對選擇日式旅館的經營模式作為研究課題的意義及目的

2、做出簡要說明。通過廣泛閱讀各種文獻、對該領域先行研究成果進行分析后發(fā)現(xiàn),學術界對于結合日本文化對日式旅館業(yè)經營模式進行的研究基本還是空白,十分有必要對這一課題進行深入、系統(tǒng)的探討。本選題將研究對象設定為日式旅館業(yè),通過把握這一歷史悠久的住宿行業(yè)的發(fā)展脈絡、經營現(xiàn)狀以及未來走向,發(fā)掘其經營特點和經營模式,可以總結其中的經驗,得出日式旅館未來發(fā)展的可選擇對策,確定相應的生存和發(fā)展戰(zhàn)略。同時,在序論中還介紹了本文的研究方法,概述了日本住宿設施

3、的分類、日式旅館的定義、分類及其從文化角度所體現(xiàn)出的獨特之處。
　　 第一章在深入分析日式旅館的四個歷史發(fā)展時期的基礎上,通過調查資料和收集數(shù)據,對日式旅館的數(shù)量、市場規(guī)模、經營規(guī)模、價格設定、客房利用率和入住率進行了系統(tǒng)總結,發(fā)現(xiàn)日式旅館尤其是小規(guī)模日式旅館發(fā)展現(xiàn)狀不容樂觀。然后從商品、經營和旅館從業(yè)者三個角度闡述了日式旅館業(yè)的特性。
　　 第二章先分別從日本國內旅游市場和赴日旅游市場入手,對日式旅館業(yè)的需求市場進行了

4、分析。然后介紹了以<日本旅館業(yè)法》為主的有關旅館經營的法律規(guī)定,并使用了SWOT方法,分析日式旅館業(yè)的內部優(yōu)勢和劣勢、外部機會和威脅,全面探討該行業(yè)的經營環(huán)境和發(fā)展條件。
　　 第三章闡述了日式旅館業(yè)的企業(yè)形態(tài)及在市場開發(fā)方面進行的探索努力,指出日式旅館業(yè)在經營中著眼于將傳統(tǒng)服務和新的市場需求相結合,以滿足不同顧客群體的消費需求。然后重點從文化特色這一角度分析其經營特點,包括表層結構文化、中層結構文化和深層結構文化。并以著名溫泉

5、旅館加賀屋的經營管理為案例進行補充說明,力圖全方位展現(xiàn)日式旅館行業(yè)的經營管理情況。
　　 第四章論述了全新時代背景下日式旅館業(yè)面臨的各種挑戰(zhàn)課題,包括日式旅館行業(yè)內部發(fā)展的兩極化、網絡營銷的滯后性、西式酒店業(yè)對日式旅館業(yè)的沖擊以及泡沫經濟時期的過度投資導致債務負擔沉重。接著在第二部分中總結了一些日式旅館的創(chuàng)新改革和成功經驗,提出應對建議,以期能夠為陷入經營困境的日式旅館提供新的經營管理思路,使其盡快走出泥潭、煥發(fā)新的生機。