安徽茶文化遺產(chǎn)發(fā)掘與傳承研究.pdf

1、本文是2015年度安徽省高校人文社科重點(diǎn)項(xiàng)目“安徽茶文化遺產(chǎn)發(fā)掘與傳承研究（項(xiàng)目編號SK2015A347）”研究內(nèi)容之一。通過參考劉馨秋和王思明著《江蘇茶文化遺產(chǎn)調(diào)查研究》對茶文化遺產(chǎn)的分類方法，本文研究了安徽的特產(chǎn)類、遺址類和技術(shù)類茶文化遺產(chǎn)。引言部分是有關(guān)選題意義和研究現(xiàn)狀的綜述。
　　第二章是有關(guān)安徽特產(chǎn)類茶文化遺產(chǎn)研究，首先綜述了安徽茶類地理標(biāo)志保護(hù)情況，然后初步挖掘了安徽的特產(chǎn)類茶文化遺產(chǎn)資源。關(guān)于安徽特產(chǎn)類茶文化遺產(chǎn)的

2、傳承對策，本文提出了六點(diǎn)建議，即制定更多的地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、擴(kuò)大地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)范圍、實(shí)施地理標(biāo)志與茶文化遺產(chǎn)的聯(lián)合保護(hù)、加大地理標(biāo)志的申報(bào)力度、爭取三個(gè)地理標(biāo)志系統(tǒng)保護(hù)同時(shí)實(shí)施和以地理標(biāo)志品牌類遺產(chǎn)為中心整合同類茶的品牌。
　　第三章從宜茶之泉和茶事窯址兩方面研究了安徽的遺址類茶文化遺產(chǎn)。安徽的宜茶泉水有懷遠(yuǎn)白乳泉，滁州紫薇泉，肥東合巢泉，壽縣珍珠泉，黃山溫泉等；茶事窯址有壽州窯遺址、下符橋窯遺址和回水窯遺址等。有關(guān)遺址類

3、茶文化遺產(chǎn)的傳承對策，本文提出的建議是一方面積極申報(bào)省級、國家級文物保護(hù)單位的保護(hù)；另一方面是在堅(jiān)持活態(tài)保護(hù)原則的基礎(chǔ)上，充分挖掘其潛在的旅游價(jià)值、市場價(jià)值。
　　第四章研究了安徽技術(shù)類茶文化遺產(chǎn)中的傳統(tǒng)茶點(diǎn)制作技術(shù)。皖南的特色茶點(diǎn)有黟縣香菜、太平湖蒲包豆腐干、徽州黃豆肉馃、蕪湖干絲等，皖中代表性的茶點(diǎn)有廬江小紅頭和壽縣大救駕，皖北的茶點(diǎn)有雞絲卷、高莊饃、佛手酥等等。對于安徽傳統(tǒng)茶點(diǎn)制作技術(shù)的傳承問題，首先應(yīng)該酌情申請登記省級或國