水產(chǎn)品中不同價(jià)態(tài)砷的安全性研究.pdf

1、本文研究了砷在鯽魚、菲律賓蛤仔體內(nèi)的富集代謝規(guī)律；檢測了我國沿海海域的幾種水產(chǎn)品中砷的含量，并對砷的價(jià)態(tài)進(jìn)行了分析；同時闡明了As3+及其它砷化物對蠶豆根尖細(xì)胞和AChE的毒性；對As3+的快速檢測方法進(jìn)行了探討。 研究了在不同濃度As3+溶液的脅迫下，鯽魚、菲律賓蛤仔體內(nèi)砷的富集規(guī)律，結(jié)果表明：鯽魚在5mg/kg、10mg/kg、20mg/kg三種不同砷濃度下喂養(yǎng)25d，鯽魚可食部分總砷含量分別達(dá)到5.09mg/kg、8.64

2、mg/kg、23.57mg/kg(干重)，鯽魚腦中AChE酶活力隨著鯽魚染毒時間的增加而降低；再經(jīng)過10d凈化喂養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)總砷含量的變化率為2.1％，10％和57％，魚腦中AChE的活力仍然呈下降的趨勢。菲律賓蛤仔在5mg/kg、10mg/kg、20mg/kg3種不同砷濃度下喂養(yǎng)30h，再轉(zhuǎn)移到凈水中繼續(xù)喂養(yǎng)30h，生物富集因子(BCF)分別為1.66，1.135，0.605；半衰期(B1/2)分別為0.55d、0.7d和0.97d。

3、 通過對我國沿海水產(chǎn)品樣品中砷、銅、鎘、鉛和汞的含量進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)樣品中砷的污染問題并不嚴(yán)重，無機(jī)砷都符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》(GB18406.4-2001)；水生生物體內(nèi)的銅、鎘、鉛、汞的含量并不影響其對砷的富集。用萃取分離和等離子體發(fā)射光譜(ICP-AES)法對水產(chǎn)品樣品中不同形態(tài)的砷進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：在水產(chǎn)品樣品中，砷主要以有機(jī)砷的形式存在；海藻中砷糖是最主要的砷化物形態(tài)，MMA沒有檢出；在魚蝦貝類樣品中

4、，DMA、AsB、AsC等有機(jī)砷占總砷的80％左右，砷糖和MMA含量很少。 研究了海帶、裙帶菜、紫菜提取液和不同濃度的As3+、As5+、DMA溶液對蠶豆根尖細(xì)胞微核率的影響，結(jié)果表明：用海藻提取液(總砷含量2mg/L、5mg/L、10mg/L)處理蠶豆根尖細(xì)胞12h、24h、36h，細(xì)胞微核率與陰性對照組相比沒有顯著的差異(p＞0.05)；用As3+、DMA(濃度為100μg/L、200μg/L)處理蠶豆根尖細(xì)胞12h、24h

5、、36h，細(xì)胞微核總數(shù)和微核率都顯著高于陰性對照組(p＜0.05)；As5+溶液對微核率的影響小于As3+、DMA的影響。含砷的海藻提取液對蠶豆根尖細(xì)胞幾乎沒有遺傳毒性；而As3+、DMA對蠶豆根尖細(xì)胞有較強(qiáng)的遺傳毒性，As5+的細(xì)胞遺傳毒性次之。 通過研究As3+、As5+對8種魚腦中AChE的抑制率，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：草魚、鯽魚、黑鲪、馬鮫、鱸魚腦中AChE的抑制率在As3+濃度為10-4mol/L～10-6mol/L時有較好的線性

6、關(guān)系，相關(guān)系數(shù)都在0.97以上；由IC50得到AChE對As3+的敏感性順序?yàn)椋好绹t魚＞草魚、鯽魚、鱸魚＞黑鲪、馬鮫＞鯉、白鰱。在濃度為10-4mol/L～10-6mol/L范圍內(nèi)，As3+、As5+對8種魚腦AChE的抑制作用存在極顯著差異(p＜0.01)，As3+對AChE的抑制作用遠(yuǎn)大于As5+的抑制作用。 探討了As3+進(jìn)行快速檢測方法，結(jié)果顯示：As3+濃度范圍為20μg/L～1000μg/L時，其相關(guān)系數(shù)為0.99