大豆分離蛋白的改性及其在復合纖維生產(chǎn)中的應用.pdf

1、本文以大豆分離蛋白為原料，通過尿素法和SDS(十二烷基硫酸鈉)法改變蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)，使其能更好的與粘膠共混，從而提高復合纖維中的蛋白含量。研究中以共混膜蛋白保留量為指標，結(jié)合共混液流變性的測定確定最佳改性條件。尿素法改性中考查了尿素濃度、pH值、亞硫酸鈉濃度、蛋白溶液濃度、反應溫度對共混膜蛋白保留量的影響。單因素實驗結(jié)果表明：亞硫酸鈉濃度是影響共混膜蛋白保留量的最重要因素，其次是pH的影響。在單因素實驗結(jié)果的基礎上，選取了尿素濃度

2、、pH值、亞硫酸鈉濃度、蛋白溶液濃度四個因素進行了四因素三水平正交實驗。正交實驗結(jié)果表明：尿素濃度為6mol/L、pH值為9.0、亞硫酸鈉濃度為0.75﹪、蛋白溶液濃度為10﹪、反應溫度為25℃時共混膜蛋白保留量最高。在這一條件下進行驗證實驗，測得共混膜蛋白保留量為13.87﹪。SDS法改性中考查了SDS濃度、蛋白溶液濃度、pH值、反應溫度對共混膜蛋白保留量的影響。單因素實驗結(jié)果表明：pH值是影響共混膜蛋白保留量的最重要因素，其次是反應

3、溫度的影響。在單因素實驗結(jié)果的基礎上，選取了SDS濃度、pH值、蛋白溶液濃度、反應溫度四個因素進行了四因素三水平正交實驗。正交實驗結(jié)果表明：SDS濃度為2.0﹪、蛋白溶液濃度為8﹪、pH值為9.0、反應溫度為25℃時共混膜蛋白保留量最高。在這一條件下進行驗證實驗，測得共混膜蛋白保留量為12.51﹪。對改性大豆蛋白溶液及其與粘膠共混液的流變性能進行了測定，得出了不同條件下的非牛頓指數(shù)扒結(jié)構(gòu)粘度指數(shù)△η等流變學參數(shù)及其變化趨勢。結(jié)果表明，尿

4、素法改性的蛋白與粘膠共混液具有良好的流動性和穩(wěn)定性，SDS法改性的的蛋白溶液雖具有較好的穩(wěn)定性但會使共混液流動性變差；大豆分離蛋白的加入會使粘膠的非牛頓指數(shù)降低，結(jié)構(gòu)粘度指數(shù)增大。通過共混膜中蛋白保留量與共混液流變性的綜合評價得出：尿素法改性可以在提高蛋白保留量的同時保證共混液具有較好的流變性能，而SDS法雖能提高蛋白保留量，但卻使得共混液的流變性變差。所以在添加量一定的前提下，尿素法改性大豆分離蛋白更適合應用于大豆蛋白/粘膠復合纖維的