施肥對(duì)南果梨品質(zhì)形成及礦質(zhì)元素積累的影響.pdf

1、本研究選取六年生南果梨樹(shù)，采用N、P、K、Fe4個(gè)因素，分別設(shè)不施肥、施中量肥及施高量肥3個(gè)水平上，對(duì)其進(jìn)行研究，結(jié)果表明： 中量施肥條件下，在南果梨果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，花后50天和花后100天，是兩個(gè)特殊的變化時(shí)間點(diǎn)，花后50天前是果實(shí)細(xì)胞分裂活躍時(shí)期，在這一時(shí)期果皮中葉綠素、類胡蘿卜素及花青素合成活躍，果實(shí)大量地積累有機(jī)酸及Vc，但可溶性總糖卻在不斷的降低。花后100天之后是果實(shí)進(jìn)入膨大成熟的時(shí)期，在這一時(shí)期，隨著果實(shí)的生長(zhǎng)

2、發(fā)育，果實(shí)大量的積累糖和花青素，而不斷的降解有機(jī)酸和葉綠素。 施肥對(duì)南果梨產(chǎn)量、硬度、食用品質(zhì)及外觀品質(zhì)都有明顯的影響。施用N、P、K、Fe均能提高南果梨產(chǎn)量，有利于提高PAL的活性，增加果皮中花青素的含量，利于果實(shí)著色，比不施肥處理單株增產(chǎn)67.57％，花青素含量和PAL活性比不施肥處理分別高28.82％和35％。施用N、P、Fe還能增加果實(shí)的干物質(zhì)積累量，施N、P還能增加果實(shí)單果重，施N、K還可以增加果實(shí)硬度。施用N有利于降

3、低果實(shí)中有機(jī)酸的含量，提高果實(shí)糖酸比，施K促進(jìn)果實(shí)還原糖和Vc的積累。但施N量過(guò)多會(huì)降低了南果梨的品質(zhì)，影響果實(shí)對(duì)糖的積累，增加了果實(shí)中有機(jī)酸的含量，降低果實(shí)的糖酸比，增加果皮葉綠素的含量，影響果實(shí)著色；施Fe過(guò)高會(huì)降低果實(shí)中Vc的含量。 在中量施肥條件下，南果梨整個(gè)的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，葉片中的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素含量都高于果實(shí)中的，果實(shí)中N、P、K的含量平均是葉片中的66.91％，葉片中Ca、Mg、Cu、Zn的含量平均是果實(shí)中的1.7倍，

4、葉片中Fe、Mn的含量是果實(shí)中的3倍左右。葉片中礦質(zhì)元素含量大小順序?yàn)椋篕＞N＞Ca＞P＞Mg＞Fe＞Mn＞Zn＞Cu。葉片中礦質(zhì)元素含量的變化比較復(fù)雜，N和Cu的含量，隨果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，先大幅度的升高，而后不斷地下降；P的含量隨果實(shí)的生長(zhǎng)逐漸下降；K的含量變化不大；Ca、Mg、Fe的含量先降低后升高，在花后50d時(shí)含量均最低；Mn和Zn呈“S”型變化趨勢(shì)，但變化相反。在果實(shí)生長(zhǎng)期間，葉片中P的含量變化最大，下降了61.16％，K的變化

5、最小，下降了1％左右。 在南果梨果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期間，由于果實(shí)的稀釋作用，果實(shí)中N、P、Fe、Mn、Cu及Zn的含量隨果實(shí)的增大，總體上逐漸降低，平均下降了43.87％，其中P的含量下降的最多，N的含量下降最少。果實(shí)中K、Ca、Mg的含量變化不大，在果實(shí)生長(zhǎng)過(guò)程中K的含量始終保持最高。南果梨果實(shí)中礦質(zhì)元素含量大小順序?yàn)椋篕＞N＞Ca＞P＞Mg＞Fe＞Mn＞Zn＞Cu，這與葉片中礦質(zhì)元素含量完全一致。 隨著果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，果實(shí)

6、對(duì)礦質(zhì)元素的積累量總體上不斷的增加。在果實(shí)整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期間，對(duì)于大量元素積累強(qiáng)度大小為：K＞N＞Ca＞P＞Mg＞Fe＞Mn＞Zn＞Cu，說(shuō)明在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期間，對(duì)于大量元素K、N的需求量最大，P的較小，對(duì)于微量元素，F(xiàn)e、Mn的需求量較大。 果實(shí)對(duì)N、K、Ca、Mg、Mn、Cu、Zn積累趨勢(shì)相似，在花后100d至果實(shí)成熟時(shí)，對(duì)這些元素的積累強(qiáng)度最大。果實(shí)對(duì)P、Fe的積累在花后25d前強(qiáng)度最大?；ê?5d至100d期間，果實(shí)都要向