蘇軾美食的哲理思考_24869.pdf

1、蘇軾乃中國(guó)歷史上一代文豪,同時(shí)也是中華美食大家。其文學(xué)作品以及個(gè)人的藝術(shù)魅力深刻地影響著國(guó)內(nèi)外文化,他在美食方面同樣也有著非凡的成就。蘇軾是一個(gè)有著曠達(dá)樂觀心態(tài)的學(xué)者,他仕途多舛,流離顛沛,但他從未對(duì)生活失去熱情。在蘇軾的筆下有著陶淵明似的田園情結(jié),詩詞文中包含著大量的日常生活樂趣篇章,其中對(duì)美食的描寫占有較大的比例。蘇軾常常將周圍的自然環(huán)境與自己融為一體,他力求在其中達(dá)到人與自然的和諧狀態(tài),這是他一生在追求的。在蘇軾的追求過程中他獲得

2、了一種愉悅,從中享受到了美感,并且陶醉于之中。美食則是他與大自然之間架起的一座橋梁,也可以說是他進(jìn)入和諧境界的催化劑。美食,在我們?nèi)粘Ｉ钪凶钏究找姂T,就是這樣熟悉的事物不可避免受到各種思想和哲學(xué)的支配,蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。蘇軾留下了許多美食的制作方法,至今仍為人們津津樂道。他的文學(xué)作品與美食生活也有著不解之緣,雖然沒有留下專門的文學(xué)理論著作,但他在大量的書信、序跋、筆札以及作品中,卻廣泛深入地闡述了自己的見解。這些作品中包含了蘇軾美

3、食的方方面面,更重要的是蘊(yùn)含著極其豐富的文化內(nèi)涵。
　　 蘇軾對(duì)于美食的樂趣首先在于吃,其次在于制作,然后是與友人分享,最后就是對(duì)美食的思考。由于好吃,蘇軾才會(huì)絞盡腦汁想辦法,運(yùn)用天地之間的靈物和自己的智慧制作出美味之食。由于好吃,蘇軾對(duì)“味”的非常講究,他才能熟練“五味調(diào)和”之道,知曉“物類相感”之理。蘇軾對(duì)美食的熱愛源于他對(duì)生活的熱情,食之道乃是人生存之道,只有口腹的調(diào)理到位,才能有良好的身體狀態(tài)。因此蘇軾認(rèn)為飲食之道對(duì)人的

4、身體健康非常重要,于是他從日常生活經(jīng)驗(yàn)中形成了自己的一套“養(yǎng)生”理論。另外從品食能看出一個(gè)人的修養(yǎng),食品即人品,蘇軾的美食觀以及美食人格一直深深影響著后人。
　　 因此本文將從以上論述歸為“天人合一”、“五味調(diào)和”、“物類相感”、“養(yǎng)生之術(shù)”、“美食人生”五個(gè)方面來對(duì)蘇軾美食展開哲理思考,其中既有蘇軾美食與哲學(xué)的研究,也有對(duì)蘇軾美食與人生的探討。本文將在前人的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步完善對(duì)蘇軾美食文化的研究,豐富對(duì)蘇軾研究的內(nèi)容。