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文檔簡介
1、本文通過以生長豬為模型的體內(nèi)及體外淀粉消化試驗，系統(tǒng)地探討了膨化處理不同淀粉源對生長豬養(yǎng)分消化率的影響和在發(fā)酵特性方面對預(yù)防人類大腸癌的健康作用及以體外淀粉消化率預(yù)測體內(nèi)淀粉消化率的可行性。試驗結(jié)果表明，雖然孵育240min淀粉體外消化率都小于體內(nèi)消化率數(shù)值，而360min淀粉體外消化率接近或超過體內(nèi)消化率。但在這兩個孵育時間點，不同來源淀粉不僅體外和體內(nèi)淀粉消化率相關(guān)性較好(R2=0.92)而且體內(nèi)和體外淀粉消化率之間差異的絕對值變化
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