蕨麻豬不同雜交組合重要經(jīng)濟性狀對比研究.pdf

1、蕨麻豬肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是唯一含有碳酸酐酶的豬種，受到廣大消費者的喜愛，但蕨麻豬生長速度慢，瘦肉率低，養(yǎng)殖成本高，市場受眾面積小，因此，為進一步推動蕨麻豬廣泛市場化，提高蕨麻豬生產(chǎn)效率，選用國內(nèi)外優(yōu)秀豬種，對蕨麻豬進行雜交改良是解決這一生產(chǎn)困境的重要措施。
　　本研究以蕨麻豬為研究對象，用太湖和巴克夏公豬分別與蕨麻豬配種雜交，對兩種雜交組合豬（太蕨豬和巴蕨豬）的生長狀況、體尺指標、育肥性能、胴體性能和肉質(zhì)性能進行對比研

2、究，以期為蕨麻豬的雜交改良提供科學(xué)依據(jù)，為蕨麻豬的創(chuàng)新利用提供理論支持。通過對太蕨豬和巴蕨豬重要經(jīng)濟性狀研究，結(jié)果表明:
　　1、哺乳期生長狀況對比:巴蕨豬初生重顯著高于太蕨豬，巴蕨豬生長速度顯著快于太蕨豬。
　　2、體尺指標對比:巴蕨豬體高和體長顯著高于太蕨豬。
　　3、育肥性能對比:巴蕨豬平均日增重顯著高于太蕨豬，太蕨豬料肉比顯著高于巴蕨豬，巴蕨豬育肥性能優(yōu)于太蕨豬。
　　4、胴體性能對比:巴蕨豬胴體瘦肉率和

3、腿臀比例顯著高于太蕨豬，巴蕨豬眼肌面積極顯著高于太蕨豬。
　　5、肉質(zhì)性能對比:
　　(1)太蕨豬肉色顯著好于巴蕨豬，巴蕨豬肌肉剪切力顯著低于太蕨豬，巴蕨豬肉質(zhì)更為細嫩。
　　(2)巴蕨豬肉蛋氨酸、組氨酸、必須氨基酸含量顯著高于太蕨豬。
　　(3)太蕨豬肉多不飽和脂肪酸含量顯著低于巴蕨豬，巴蕨豬肉保健價值更好。
　　(4)巴蕨豬肌纖維直徑顯著小于太蕨豬，巴蕨豬肌肉嫩度更好。
　　(5)太蕨豬背最長肌中