ABA和乙烯對樹莓果實(shí)成熟軟化的影響.pdf

1、樹莓果實(shí)色澤艷麗、香氣濃郁，且含有多種功能成分，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。但樹莓果實(shí)成熟后硬度較小，不能及時(shí)采收易造成果實(shí)腐爛、影響收成，而且果實(shí)貨架周期短，嚴(yán)重影響了樹莓果實(shí)的商品流通。近幾年研究發(fā)現(xiàn)，ABA和乙烯均具有調(diào)控果實(shí)成熟衰老的作用。大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為乙烯主要調(diào)控呼吸躍變型果實(shí)成熟，部分學(xué)者研究認(rèn)為ABA積累是啟動(dòng)呼吸躍變型果實(shí)成熟的前提條件，還有學(xué)者認(rèn)為ABA也是影響呼吸非躍變型果實(shí)成熟的重要影響因子。本研究中以夏果型樹莓“菲爾杜德

2、”和秋果型樹莓“哈瑞太茲”為試驗(yàn)材料，通過測定樹莓果實(shí)自然生長時(shí)期及不同成熟度樹莓果實(shí)放置時(shí)間內(nèi)的呼吸速率以及乙烯釋放量，同時(shí)用乙烯利、1-MCP、ABA、Fluridone分別處理白果期果實(shí)，以期確定樹莓果實(shí)的呼吸類型，探討ABA和乙烯對樹莓果實(shí)成熟軟化的影響。主要研究結(jié)論如下:
　　(1)樹莓果實(shí)在自然生長發(fā)育期間，尤其在果實(shí)成熟這段期間，以及采后放置的前期呼吸速率和乙烯釋放量都相對平緩，沒有出現(xiàn)呼吸躍變峰，因此，確定紅樹莓為

3、呼吸非躍變型果實(shí)。
　　(2)利用乙烯利、ABA、1-MCP、Fluridone處理樹莓白果期果實(shí)，表明乙烯利和ABA處理均能促進(jìn)樹莓提前著色，果實(shí)硬度下降，而1-MCP可延緩果實(shí)的成熟，F(xiàn)luridone處理和對照相比沒有明顯的變化。
　　(3)利用乙烯利和1-MCP對樹莓白果期的果實(shí)進(jìn)行處理，結(jié)果表明，外源乙烯處理后2天內(nèi)能夠促進(jìn)樹莓果實(shí)呼吸速率、內(nèi)源乙烯、ABA含量，ACO酶活性的提高，引起原果膠的降解，葉綠素、可滴定

4、酸、纖維素含量和PG酶活性的降低，提高可溶性固形物、花色苷、還原糖、可溶性糖、可溶性果膠的含量，而1-MCP能夠抑制上述變化。
　　(4)利用ABA及其抑制劑Fluridone處理樹莓白果期果實(shí)，表明在ABA處理后能夠促進(jìn)呼吸速率、乙烯釋放量、ABA含量、ACS酶和ACO酶活性的提高，并且ABA含量、ACS酶和ACO酶活性的升高要早于呼吸速率、乙烯釋放量，一般是在處理后2天內(nèi)表現(xiàn)出來，而后兩者在第3天表現(xiàn)為顯著增加;ABA處理能夠

5、增加樹莓果實(shí)可溶性固形物、花色苷、可溶性糖、可溶性果膠、還原糖和ABA含量，但前兩者一般在第3天和對照相比增加顯著，而可溶性糖、可溶性果膠和ABA處理后第1天就表現(xiàn)為顯著增加，還原糖在處理后5天內(nèi)增加都不顯著;ABA處理降低了樹莓果實(shí)中葉綠素、可滴定酸、原果膠和纖維素的含量，但葉綠素的含量只有到第5天才表現(xiàn)為顯著差異，可滴定酸的含量在第2天就表現(xiàn)為顯著降低，而原果膠和纖維素在處理后1天就表現(xiàn)為顯著降低;ABA抑制劑Fluridone處理