食物評(píng)價(jià)與獎(jiǎng)賞敏感性相關(guān)關(guān)系的研究.pdf

1、隨著人民生活水平的提高，食物供給的大大豐富，目前肥胖問(wèn)題已經(jīng)成為了困擾人們健康的問(wèn)題之一。肥胖問(wèn)題目前已經(jīng)成為僅次于心血管疾病和癌癥的第三類(lèi)影響人類(lèi)健康的健康問(wèn)題之一。肥胖還會(huì)引發(fā)心腦血管疾病，糖尿病，膽囊炎等多種疾病。除了健康問(wèn)題以外，肥胖問(wèn)題能夠引發(fā)一系列的社會(huì)問(wèn)題、心理問(wèn)題等。研究表明，肥胖的行成與基因遺傳，藥物的副作用有關(guān)，也和飲食行為相關(guān)。從心理學(xué)角度來(lái)研究這個(gè)問(wèn)題，我們重點(diǎn)關(guān)注飲食行為與肥胖的關(guān)系。
　　飲食行為不僅僅

2、是單純的進(jìn)食，還包含了與飲食相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平、飲食的信念與態(tài)度、生活方式、情緒狀態(tài)、文化傳統(tǒng)、價(jià)值觀等眾多因素。在進(jìn)行飲食行為的過(guò)程中，對(duì)于食物的喜好程度，即是否喜歡食物進(jìn)一步影響了飲食行為的發(fā)生。而進(jìn)食引發(fā)的獎(jiǎng)賞性，也是影響進(jìn)食行為的重要因素之一。
　　研究表明，獎(jiǎng)賞通路的機(jī)能失調(diào)可能會(huì)導(dǎo)致病理性的飲食行為。在食物比較困乏的環(huán)境里，獎(jiǎng)賞系統(tǒng)只能夠提供進(jìn)化性的作用，為了達(dá)到自我平衡的需要，這個(gè)系統(tǒng)需要提供能量的儲(chǔ)存和消耗。相反的

3、，在食物非常充足的環(huán)境下，獲取食物容易并且食物的獲取成本比較低廉，在這樣的情況下，獎(jiǎng)賞系統(tǒng)卻面臨著引發(fā)不健康的風(fēng)險(xiǎn)，讓更多的人更有可能罹患肥胖。目前較為廣泛的研究已經(jīng)表明了眶額葉皮層（OFC）和杏仁核（Amygdala）在面對(duì)環(huán)境線索和進(jìn)行食物評(píng)價(jià)的過(guò)程中起重要的作用?？纛~葉皮層（OFC）和杏仁核（Amygdala）的機(jī)能密切相關(guān)，為了更好的發(fā)揮獎(jiǎng)賞機(jī)制，眶額葉皮層（OFC）、杏仁核（Amygdala）和紋狀體（Striatum），中腦

4、（Midbrain）以及前扣帶皮層（ACC）都有密切聯(lián)系。目前的假設(shè)是杏仁核（Amygdala）影響了刺激和價(jià)值評(píng)級(jí)之間的直接連接行為，杏仁核（Amygdala）指導(dǎo)了眶額葉皮層（OFC）的信息輸入，而這些信息進(jìn)一步影響了獎(jiǎng)賞評(píng)價(jià)的輸出。但是杏仁核（Amygdala）和眶額葉皮層（OFC）對(duì)于獎(jiǎng)賞通路的處理尚且未知。本研究基于目前的研究背景，探討了超重人群和普通體重人群，在進(jìn)行食物評(píng)價(jià)的過(guò)程中，即獎(jiǎng)賞敏感性與腦區(qū)活動(dòng)的相關(guān)關(guān)系。

5、　　本研究主要分為以下兩個(gè)研究部分，研究一選擇了SPSRQ問(wèn)卷的獎(jiǎng)賞敏感性分量表，用來(lái)考察實(shí)驗(yàn)組被試（體重超重被試）和對(duì)照組被試（體重正常被試）在獎(jiǎng)賞敏感性上是否存在差異；研究二選擇了核磁共振的研究方法，考察1.在進(jìn)行核磁共振掃描的過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)組被試（體重超重被試）和對(duì)照組被試（體重正常被試）在面對(duì)食物圖片和對(duì)食物圖片做出評(píng)價(jià)4等級(jí)評(píng)定，非常不喜歡，不喜歡，喜歡和非常喜歡）時(shí)，實(shí)驗(yàn)組被試和對(duì)照組被試的大腦腦區(qū)激活是否存在差異；2.將被試

6、的獎(jiǎng)賞敏感性作為協(xié)變量，分別考察全體被試以及實(shí)驗(yàn)組、對(duì)照組被試獎(jiǎng)賞敏感性與大腦腦區(qū)激活之間的相關(guān)關(guān)系;3.將被試的獎(jiǎng)賞敏感性分?jǐn)?shù)作為自變量，將眶額葉皮層（OFC）等腦區(qū)作為興趣區(qū)，提取beta值作為因變量，考察實(shí)驗(yàn)組被試和對(duì)照組被試興趣區(qū)激活和獎(jiǎng)賞敏感性之間的關(guān)系。
　　本研究以女大學(xué)生為研究對(duì)象，本研究共招募了41名女大學(xué)生作為被試，其中4人由于不符合實(shí)驗(yàn)要求被剔除，共有37人的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。37人中，有20人為實(shí)驗(yàn)組，即體重

7、超重；另外17人為對(duì)照組，即體重正常。在進(jìn)行核磁共振掃描之前,所有被試都在4到6個(gè)小時(shí)之間沒(méi)有進(jìn)食，也沒(méi)有飲用任何含有咖啡因的飲料，例如茶類(lèi)，咖啡等等。在進(jìn)行核磁共振掃描后，被試填寫(xiě)了獎(jiǎng)賞敏感性問(wèn)卷。研究結(jié)果表明：1.在面對(duì)高熱量食物圖片時(shí)，比面對(duì)低熱量食物圖片時(shí)，實(shí)驗(yàn)組被試即超重被試更強(qiáng)烈的激活了內(nèi)側(cè)眶額葉皮層（mOFC），前扣帶回
　?。ˋCC），后扣帶回等區(qū)域（PCC）；2.在面對(duì)食物圖片條件下，所有被試在眶額葉皮層（OFC