環(huán)境溫度對(duì)杏鮑菇呼吸和產(chǎn)量的生態(tài)影響機(jī)制研究.pdf

1、杏鮑菇(Pleurotus eryngii)隸屬于菌物界、擔(dān)子菌門、傘菌綱、傘菌亞綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬，又被稱為刺芹側(cè)耳，是一種品質(zhì)極佳的大型肉質(zhì)傘菌，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值，素有“平菇王”、“干貝菇”、“草原上的美味牛肝菌”之美譽(yù)。在以往的種植栽培中，高溫發(fā)菌引起的“燒菌”問題限制了該食用菌的產(chǎn)率和品質(zhì)，因此為了解決“燒菌”問題，有必要對(duì)高溫使呼吸速率升高的機(jī)制開展相關(guān)研究本文圍繞培養(yǎng)溫度，通過氧電極法、BCA等方法，開展了

2、培養(yǎng)溫度對(duì)杏鮑菇生長(zhǎng)發(fā)育、呼吸強(qiáng)度、蛋白周轉(zhuǎn)及交替途徑等的影響和變化規(guī)律研究，以期為食用菌在生產(chǎn)上解決燒菌問題奠定理論基礎(chǔ)和研究思路。研究結(jié)果如下:
　　1.供試菌種選用中國(guó)農(nóng)業(yè)微生物菌種保藏管理中心提供的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的常用菌種ACCC52627，分別設(shè)置15℃、25℃和34℃三種培養(yǎng)溫度對(duì)杏鮑菇進(jìn)行菌絲培養(yǎng)測(cè)定，記錄菌絲培養(yǎng)過程中的菌絲生長(zhǎng)量。結(jié)果表明:在靜置培養(yǎng)中，25℃生長(zhǎng)速度最快，其次是15℃，而34℃生長(zhǎng)速度最慢;1

3、5℃的菌絲生物量最高，其次是25℃，而34℃的菌絲生物量最低。對(duì)于150rmp的搖瓶培養(yǎng)來說，25℃生長(zhǎng)速度最快，其次是34℃，而15℃生長(zhǎng)速度最慢;15℃的菌絲生物量最高，其次是25℃，而34℃的菌絲生物量最低。因此，菌絲的培養(yǎng)溫度不僅影響菌絲的生長(zhǎng)速度，而且直接影響菌絲的生物量。在食用菌栽培生產(chǎn)中，菌絲生物量與后期出菇產(chǎn)量有直接關(guān)系。培養(yǎng)溫度越高，菌絲體生物量越低，即產(chǎn)量越低。
　　2.采用氧電極法測(cè)定不同培養(yǎng)溫度對(duì)杏鮑菇菌絲

4、呼吸速率的影響，發(fā)現(xiàn)在不同的培養(yǎng)溫度下，杏鮑菇的總呼吸速率隨著溫度的升高而呈上升的趨勢(shì)，其中，34℃培養(yǎng)下的呼吸速率最高，明顯高于25℃和15℃的呼吸速率。另外，在對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期高溫對(duì)呼吸速率的影響更顯著。
　　3.通過計(jì)算杏鮑菇菌絲蛋白周轉(zhuǎn)的能耗，發(fā)現(xiàn)高溫條件下，呼吸速率升高主要是由細(xì)胞代謝中能量需求增加而導(dǎo)致的，而不是單純的由于高溫導(dǎo)致呼吸酶的活性增加導(dǎo)致的。培養(yǎng)溫度越高，蛋白周轉(zhuǎn)速率越快，而蛋白周轉(zhuǎn)速率加快是由于能量需求加劇引起