殼聚糖硒的制備及生物學(xué)活性的研究.pdf

1、本研究工作分為三個(gè)試驗(yàn)： 試驗(yàn)一，殼聚糖硒的制備及理化性質(zhì)測(cè)定。選擇脫乙?；确謩e為95％、90％、85％的三種食品級(jí)殼聚糖，pH值3.0、4.0、5.0、6.0、7.0、8.0，攪拌時(shí)間2h、4h、6h、8h、10h、12h，亞硒酸鈉溶液濃度0.1、0.2、0.4、0.8、1.0、2.0g/mL，研究殼聚糖的不同脫乙酰基度、pH、攪拌時(shí)間、亞硒酸鈉溶液濃度對(duì)殼聚糖硒產(chǎn)品的硒含量及得率的影響。結(jié)果顯示，脫乙?；葹?5％的殼聚糖

2、在pH3.0、4.0、5.0、6.0、7.0、8.0條件下制備的殼聚糖硒的硒含量分別可達(dá)4.08 mg/g、4.61mg/g、51.29 mg/g、3.93 mg/g、3.14 mg/g、3.04mg/g，得率為1.96％、2.23％、30.86％、1.85％、1.48％、1.41％；脫乙?；葹?5％的殼聚糖制備的殼聚糖硒的硒含量及得率顯著高于脫乙?；?0％、95％的殼聚糖制備的殼聚糖硒(P<0.05)。在攪拌時(shí)間2h、4h、6h、

3、8h、10h、12h條件下制備的殼聚糖硒的硒含量分別可達(dá)27.13 mg/g、39.16 mg/g、42.68 mg/g、51.48 mg/g、52.47 mg/g、52.44 mg/g，得率為14.89％、21.68％、23.73％、28.98％、29.47％、29.43％；攪拌時(shí)間8h與攪拌時(shí)間2h、4h、6h相比殼聚糖硒產(chǎn)品的硒含量及得率差異顯著(P<0.05)，與攪拌時(shí)間10h、12h相比殼聚糖硒產(chǎn)品的硒含量及得率差異不顯著(P

4、>0.05)。亞硒酸鈉溶液濃度為0.1g/mL、0.2g/mL、0.4g/mL、0.8g/mL、1.0g/mL、2.0g/mL條件下制備的殼聚糖硒的硒含量分別可達(dá)25.48 mg/g、37.36 mg/g、48.84 mg/g、49.19 mg/g、49.61 mg/g、50.04 mg/g，得率為14.05％、21.03％、27.31％、27.55％、27.81％、28.15％；亞硒酸鈉溶液濃度0.4g/mL與亞硒酸鈉溶液濃度0.1g

5、/mL、0.2g/mL相比制備的殼聚糖硒產(chǎn)品的硒含量及得率差異顯著(P<0.05)，與亞硒酸鈉溶液濃度0.8g/mL、1.0g/mL、2.0g/mL相比殼聚糖硒的硒含量及得率差異不顯著(P>0.05)。 試驗(yàn)表明，殼聚糖與亞硒酸鈉配合的最佳條件為pH 5.0、反應(yīng)時(shí)間8h、亞硒酸鈉濃度0.4g/mL、殼聚糖的脫乙?；?5％。 試驗(yàn)二，殼聚糖硒的小鼠急性毒性試驗(yàn)。選擇健康昆明種小鼠50只，雌雄各半，隨機(jī)分為5個(gè)劑量組，分

6、別一次性灌胃殼聚糖硒150、188.93,238.07、299.92、377.83mg/kg·bw，利用孫氏改良寇氏法計(jì)算半數(shù)致死量(LD<,50>)，研究殼聚糖硒對(duì)小白鼠的急性毒性。 結(jié)果顯示，殼聚糖硒的小鼠經(jīng)口半數(shù)致死量為227.30mg/kg·bw，以硒計(jì)為11.52 mg/kg·bw。試驗(yàn)表明，殼聚糖硒的急性毒性小于亞硒酸鈉。 試驗(yàn)三，殼聚糖硒對(duì)小鼠免疫功能及抗氧化作用的影響。選擇150只25g左右的健康昆明種小

7、白鼠，隨機(jī)分為6組。1組為對(duì)照組，飼喂低硒基礎(chǔ)日糧；2組為殼聚糖組；3組為亞硒酸鈉組，在基礎(chǔ)日糧中以亞硒酸鈉的形式添加硒0.25mg/kg；4～6組為殼聚糖硒組，分別在基礎(chǔ)日糧中以殼聚糖硒的形式添加硒0.125mg/kg、0.25mg/kg、0.5mg/kg，研究殼聚糖硒對(duì)小鼠的免疫功能及抗氧化作用的影響。結(jié)果顯示，試驗(yàn)至60d，5組、6組的平均日增重與3組4組相比顯著提高(P<0.05)，與1組、2組相比極顯著提高(P<0.01)；6

8、組血漿中GSH-Px活性顯著高于5組(P<0.05)，極顯著高于1組、2組(P<0.01)；6組血漿中SOD活性極顯著高于1組、2組(P<0.01)；1組、2組血漿中H<,2>O<,2>、MDA的含量顯著高于3組、4組(P<0.05)，極顯著高于5組、6組(P<0.01)；3組、4組、5組、6組小白鼠的脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)、血漿中IgG的含量與1組、2組相比顯著提高(P<0.05)。 試驗(yàn)表明，日糧中添加不同水平殼聚糖硒能提高小白

9、鼠的平均日增重，提高小白鼠的免疫力及抗氧化能力。日糧中以殼聚糖硒形式添加硒0.5mg/kg效果好。試驗(yàn)四殼聚糖硒對(duì)小鼠的硒表觀消化率的影響選擇40只25g左右的健康昆明種小白鼠，隨機(jī)分為4組。1組、2組為亞硒酸鈉組，分別在基礎(chǔ)日糧中添加硒0.25mg/kg、0.5mg/kg；3組、4組為殼聚糖硒組，分別在基礎(chǔ)日糧中添加硒0.25mg/kg、0.5mg/kg。采用全收糞法，研究殼聚糖硒對(duì)小白鼠的硒表觀消化率的影響。 結(jié)果顯示，1組