紫花苜蓿寡肽的制備及其利用性研究.pdf

1、Y1099444l『害傷裝絮人獸碩士學位論文紫花苜蓿寡肽的制備及其利用性研究研究指導教專業(yè)名研究方所在學生：塞執(zhí)磊師：韭勇副教援稱：動物萱差生飼魁型堂向：飼料資源鮑玨筮皇型目院：查筮盞醫(yī)堂院沈陽農業(yè)大學2007年6月沈陽農業(yè)大學碩士學位論文摘要本研究采用3個試驗對紫花苜蓿寡肽的制備工藝及其利用性進行了系統的研究。主要結果如下：1采用酸化加熱加鹽的綜合方法從苜蓿干草中提取葉蛋臼，以葉蛋白粗蛋白質提取率為指標，分別進行了預浸時問、絮凝溫度、

2、料水比、加鹽量、PI和絮凝時間6個因素對葉蛋白粗蛋白質提取率影響的單因素試驗。并在單因素試驗基礎上，以葉蛋白粗蛋白質提取率、葉蛋白租蛋白質含量和葉蛋自得率為考察指標，通過料水比、加鹽量、絮凝時間和PH四因素三水平的正交試驗，得出影響苜蓿干草中葉蛋白提取的因素依次為料水比)加鹽量)PH)絮凝時間，最佳工藝條件為加鹽量1％，預浸時間24h，打漿5min，料水比1：20，pH25，60。C條件下絮凝5min。在此條件下，租蛋白質提取率和葉蛋白

3、中粗蛋自質含量分別為3050％和5701％。2以苜蓿葉蛋白為原料，采用酶解法制備寡肽。以水解度為指標，通過單酶篩選和雙酶組合試驗，確定了復合胰蛋白酶和北京美的公司堿性蛋白酶為最佳雙酶組合，分別進行了底物濃度、酶解溫度、酶活比、酶活添加量和pH的單因素試驗和五因素四水平正交試驗。結果表明，雙酶組合水解葉蛋白的最佳工藝條件為90℃預熱處理15rain，pH86，酶解溫度50℃，酶活添加量5000U／g(凈蛋白)，酶活比2：3(復合胰蛋白酶：

4、北京美的公司堿性蛋白酶)，底物濃度3％。在此條件下，水解度為6073％，酸溶性肽得率為8025％。3苜蓿草粉、苜蓿葉蛋白和苜蓿寡肽三種飼料氨基酸消化率的比較。將16只健康的400日齡海蘭褐父母代種公雞設置4個重復，每個重復4只雞，將苜蓿草粉、苜蓿葉蛋白和苜蓿寡膚輪流強飼試雞，進行氨基酸消化率的測定。結果表明：苜蓿寡肽與苜蓿草粉相比較，在絲氨酸、甘氨酸、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、谷氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、蛋氨酸消化率上的差異達到極顯