中國(guó)古代花卉飲食研究.pdf

1、中國(guó)花卉栽培有七千多年的歷史。自古以來(lái)，花卉以其嬌美的姿態(tài)、芬芳的氣味贏得了人們的喜愛(ài)，被用于點(diǎn)綴庭院居室，頤養(yǎng)性情。除了觀賞之外，花卉還有一種重要的用途——食用。 有人認(rèn)為食用花卉是隨著上個(gè)世紀(jì)末“崇尚綠色，回歸自然”生活觀念的出現(xiàn)而興起的一股飲食潮流。其實(shí)花卉飲食在中國(guó)古已有之，甚至可以說(shuō)與人類歷史同步，因?yàn)槿祟悓?duì)花卉的利用是一個(gè)由實(shí)用(食用、藥用)到觀賞的過(guò)程。 本文通過(guò)對(duì)中國(guó)古代食用花卉情況的研究，介紹了花卉飲食

2、產(chǎn)生、發(fā)展、成熟、完善的過(guò)程，揭示了其在各個(gè)發(fā)展階段的風(fēng)格特點(diǎn)及形成的社會(huì)原因；詳細(xì)闡述了中國(guó)古代花卉食品(粥、飯、羹、菜肴等)和飲品(花酒、花茶、花湯)的產(chǎn)生、制作、及養(yǎng)生保健價(jià)值并分析了其科學(xué)性；最后探討了研究中國(guó)古代花卉飲食的現(xiàn)實(shí)意義。 通過(guò)認(rèn)真的分析研究，本文認(rèn)為：中國(guó)古代花卉飲食的產(chǎn)生、發(fā)展與人類的生產(chǎn)、生活息息相關(guān)，是一系列特定的物質(zhì)因素和社會(huì)文化因素共同作用的結(jié)果；中國(guó)古代花卉飲食的制作工藝有許多是可以找到科學(xué)依據(jù)