冬棗核類黃酮的提取工藝研究及其生物功能初探.pdf

1、紅棗(ZizyhpusJujubadates)是鼠李科棗屬植物棗樹(shù)(ZizyhpusJujubaMill)的果實(shí)，是我國(guó)特有的果品之一，富含維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素及環(huán)磷酸腺苷(cAMP)、齊墩果酸等生物活性物質(zhì)。本試驗(yàn)利用冬棗核為試驗(yàn)材料，進(jìn)行冬棗核類黃酮的提取分離研究，并對(duì)其抗氧化、抗腫瘤生物功能進(jìn)行了初步探討，以期為紅棗的綜合加工利用、為從廢棄植物材料中提取生物活性成分提供參考。因此，開(kāi)展本課題的研究，為豐富食品科學(xué)知識(shí)及促進(jìn)紅

2、棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展均具有重要的意義。 主要試驗(yàn)結(jié)果如下：1.乙醇提取及超聲波輔助提取是提取冬棗核類黃酮的理想方法。乙醇提取冬棗核類黃酮的最佳工藝參數(shù)為：乙醇濃度60％、料液比1∶20、提取溫度80℃、提取時(shí)間2h、提取次數(shù)二次，冬棗核類黃酮的提取量為1321.75mg/100g。超聲波輔助提取冬棗核類黃酮最佳工藝參數(shù)為：60％乙醇、料液比1∶20、超聲溫度80℃、超聲波功率250W、提取時(shí)間60min、提取次數(shù)二次，冬棗核類黃酮的提取

3、量為1344.81mg/100g。NaOH提取和纖維素酶提取冬棗核類黃酮不能達(dá)到良好的提取效果。 2.大孔吸附樹(shù)脂AB-8對(duì)冬棗核類黃酮具有較好的吸附和解吸能力，是一種適用于冬棗核類黃酮吸附分離的樹(shù)脂。其純化冬棗核類黃酮工藝參數(shù)為：樣液濃度0.1-0.5mg/mL、pH值4.5、流速1mL/min、洗脫劑60％乙醇水溶液、洗脫劑用量3.5BV。經(jīng)該工藝得到的冬棗核類黃酮的純度為26.2％。 3.冬棗核類黃酮具有體外抗氧化

4、活性。冬棗核類黃酮能夠有效清除DPPH和超氧陰離子自由基，對(duì)DPPH和超氧陰離子自由基的清除率隨著濃度的升高，清除能力逐漸增強(qiáng)。在5-25μg/mL濃度范圍內(nèi)，對(duì)DPPH自由基的清除率為42.7-81.1％，其IC50為6.5μg/mL。在20-120μg/mL濃度范圍內(nèi)，對(duì)超氧陰離子自由基的清除率為5.3-77.2％，其IC50為78.0μg/mL。冬棗核類黃酮對(duì)DPPH和超氧陰離子自由基清除率具量效關(guān)系。 4.冬棗核類黃酮具

5、有抗腫瘤活性。MTT試驗(yàn)表明，冬棗核類黃酮可不同程度的抑制鼠腦膠質(zhì)瘤C6和人胃癌MKN-45細(xì)胞的生長(zhǎng)，且呈明顯的劑量依賴性，隨著劑量的增加，抗腫瘤作用增強(qiáng)。冬棗核類黃酮和抗癌化療藥物MTX聯(lián)合用藥具有協(xié)同效應(yīng)，可增強(qiáng)腫瘤細(xì)胞對(duì)化療藥物的敏感性，減少化療藥物的使用劑量。在倒置顯微鏡下觀察到經(jīng)冬棗核類黃酮處理的鼠腦膠質(zhì)瘤C6和人胃癌MKN-45細(xì)胞的密度明顯降低，細(xì)胞形態(tài)發(fā)生改變，細(xì)胞出現(xiàn)攣縮，體積變小，出現(xiàn)細(xì)長(zhǎng)突觸，正常形態(tài)的細(xì)胞減少。