影響糧食質(zhì)量安全的生產(chǎn)性因素分析.pdf

1、糧食安全主要體現(xiàn)在數(shù)量、質(zhì)量和供給三大方面，保證數(shù)量和質(zhì)量，生產(chǎn)是關(guān)鍵。本文聚焦糧食質(zhì)量安全的生產(chǎn)性因素，進行了系統(tǒng)的分析研究，從生產(chǎn)的角度提出了保證糧食質(zhì)量安全的四大策略。
　　緒論跟第一章論證了課題研究的必要性和重要意義，從馬克思恩格斯的農(nóng)業(yè)危機理論中得出有關(guān)糧食質(zhì)量安全的重要啟示，并簡要分析了我國糧食安全的現(xiàn)狀、當前國內(nèi)外研究情況，提出并突出了本研究的兩大主題—糧食質(zhì)量安全、生產(chǎn)性因素分析。
　　第二章集中進行了影響糧

2、食質(zhì)量安全的生產(chǎn)性因素剖析。將危害糧食安全的因素分為物理危害、化學危害和生物危害三大類。將糧食生產(chǎn)廣義地定義為從種植到用戶的所有過程環(huán)節(jié)，細分為種植、加工、儲運、銷售和監(jiān)督五大環(huán)節(jié)。梳理分析了三大類危害在五大類生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的表現(xiàn)形式和特點。認為化學性危害主要產(chǎn)生在種植和倉儲環(huán)節(jié)，對糧食質(zhì)量安全影響最嚴重，像農(nóng)藥和重金屬殘留等對人、畜危害最直接，也是人們最擔心的；物理危害主要產(chǎn)生在種植之后的加工、儲藏和運輸環(huán)節(jié)，主要影響糧食品質(zhì)，也會導致發(fā)

3、生物危害；生物危害可發(fā)生在各個環(huán)節(jié)，主要表現(xiàn)在生物啃咬、細菌侵蝕、轉(zhuǎn)基因等，危險的是對生物危害認識不高、不清和防范不嚴，如霉菌毒素、轉(zhuǎn)基因?qū)θ?、畜健康和生態(tài)的影響等。各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)、各類危害都可能影響糧食質(zhì)量安全，都不可掉以輕心。
　　第三章提出了保證糧食質(zhì)量安全的四大策略。策略一：生態(tài)生產(chǎn)。種植是糧食安全的源頭，采用生態(tài)型生產(chǎn)方式可保源頭安全。要慎用轉(zhuǎn)基因品種，科學施用并盡量減少化肥、農(nóng)藥、生長控制劑等化學農(nóng)資，禁止生產(chǎn)和施用殘留