湖南通道縣婚前夫婦膳食中甜菜堿水平及影響因素研究.pdf

1、目的：
　　調(diào)查婚前夫婦膳食中甜菜堿的水平,并探討影響甜菜堿攝入水平的主要因素。
　　方法：
　　采用便利整群的抽樣方法,選取懷化市通道縣婦幼保健院作為調(diào)查點(diǎn),于2009年11月到2010年1月對(duì)符合入選標(biāo)準(zhǔn)并同意參加本次研究的700名婚前體檢男女青年作為研究對(duì)象。本研究采用健康促進(jìn)生活方式量表、健康行為自我效能量表、食物頻率問卷、自編人口學(xué)資料調(diào)查表對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行問卷調(diào)查,并對(duì)其抽取空腹靜脈血,測(cè)定總膽固醇(TC)、

2、高密度脂蛋白(HDL)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)和轉(zhuǎn)氨酶含量。采用SPSS13.0軟件對(duì)所有數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,包括描述性分析、t檢驗(yàn)、方差分析、Pearson相關(guān)分析、多元線性回歸分析。
　　結(jié)果：
　　1、本研究648名研究對(duì)象(324對(duì)夫婦)納入最后分析。
　　2、膳食中甜菜堿攝入水平整體水平為110±82 mg/d,其中男性膳食中甜菜堿攝入的水平為108±76 mg/d,女性為113±88 mg/

3、d。
　　3、健康促進(jìn)生活方式得分總分為124.17±21.70,處于一般水平。各維度得分以人際關(guān)系得分最高,為24.36±4.01,營(yíng)養(yǎng)和健康責(zé)任得分最低,分別為18.86±5.51和15.2±5.00。
　　4、健康行為自我效能得分總分為74.08±15.86,各維度得分以運(yùn)動(dòng)鍛煉自我效能最高,為22.95±4.92,其次是心理安適和營(yíng)養(yǎng)自我效能,得分為18.13±5.04和16.94±3.19,健康責(zé)任自我效能得分最低

4、,為15.78±3.91。
　　5、血脂水平女性甘油三酯水平為0.81±0.52 mmol/L,總膽固醇水平為3.96±1.20 mmol/L,高密度脂蛋白為1.32±0.50mmol/L,低密度脂蛋白為2.51±0.52 mmol/L,谷丙轉(zhuǎn)氨酶為14±12u/L;男性甘油三酯水平為1.13±0.99 mmol/L,總膽固醇水平為4.02±1.20 mmol/L,高密度脂蛋白為1.27±.69 mmol/L,低密度脂蛋白為3.1

5、8±0.92 mmol/L,ALT水平為18±13u/L。
　　6、人口學(xué)變量中的不同民族、文化程度、經(jīng)濟(jì)收入、職業(yè)的研究對(duì)象其甜菜堿攝入的水平差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。
　　7、總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和谷丙轉(zhuǎn)氨酶和甜菜堿攝入的水平呈負(fù)相關(guān)(r=﹣0.201-﹣0.330,P<0.01),而與高密度脂蛋白呈正相關(guān)(r=0.319, P<0.01)。甜菜堿的攝入水平與營(yíng)養(yǎng)維度呈正相關(guān)(r=0.538,P<0.

6、01),與營(yíng)養(yǎng)自我效能維度呈正相關(guān)(r=0.556,P<0.01)。
　　8、甜菜堿攝入水平的影響因素文化程度、經(jīng)濟(jì)收入、營(yíng)養(yǎng)效能維度以及營(yíng)養(yǎng)維度4個(gè)變量對(duì)甜菜堿攝入水平具有影響力,可解釋甜菜堿攝入水平變異量的38.6％。
　　結(jié)論：
　　1、該縣婚前夫婦膳食中甜菜堿的攝入水平偏低。
　　2、文化程度、經(jīng)濟(jì)收入、營(yíng)養(yǎng)效能維度、營(yíng)養(yǎng)維度是影響甜菜堿攝入水平的因素。
　　3、甜菜堿攝入水平與TC,TG和LDL成