不同品種枇杷果皮響應(yīng)高溫脅迫蛋白的分離鑒定及功能分析.pdf

1、枇杷是中國(guó)南方特有的水果之一，具有比較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值；是耐寒性比較高的亞熱帶果樹，果實(shí)色美味佳，成熟于水果淡季春夏季節(jié)，是當(dāng)今水果的佳品，生產(chǎn)栽培經(jīng)濟(jì)效益高，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α９麑?shí)的外觀是影響果實(shí)銷量的主要因素之一，而且枇杷以鮮銷為主，枇杷果皮的日灼直接制約了我國(guó)枇杷在國(guó)際鮮果市場(chǎng)上的占有量。
　　本研究采用雙向電泳技術(shù)分離了高溫脅迫下的不同品種枇杷果皮蛋白，經(jīng)過(guò)Image Master5.0軟件分析得到蛋白豐度表達(dá)變化量達(dá)

2、到2倍以上的差異蛋白點(diǎn)有64個(gè)，這些蛋白點(diǎn)經(jīng)過(guò)質(zhì)譜分析，有56個(gè)蛋白被成功鑒定。這些蛋白參與了脅迫和防御（33.93％）、光合作用（10.71%）、碳水化合物代謝（25%）、蛋白質(zhì)合成（10.71%）、次級(jí)代謝（3.57%）、蛋白質(zhì)修飾（2%）等生理過(guò)程。
　　在兩個(gè)品種枇杷果皮中與脅迫和防御相關(guān)的蛋白都整體上調(diào)，表明枇杷果皮在受到高溫日灼脅迫時(shí)，需要抗氧化酶來(lái)清除活性氧。我們發(fā)現(xiàn)在‘紅猴本’枇杷中有3個(gè)熱激蛋白上調(diào)表達(dá)，而‘金鐘

3、’枇杷中卻有6個(gè)，這一結(jié)果可能說(shuō)明‘金鐘’對(duì)高溫脅迫更為敏感，需要產(chǎn)生更多的熱激蛋白來(lái)指導(dǎo)蛋白或多肽的正確折疊，提高枇杷果皮細(xì)胞對(duì)日灼的抗性。
　　‘紅猴本’枇杷果皮中與光合作用相關(guān)的蛋白整體下調(diào)，因?yàn)楦邷孛{迫不但會(huì)直接傷害光合作用機(jī)構(gòu)，而且還會(huì)降低光合作用速率以及影響光合同化物的供應(yīng)?！t猴本’枇杷中有2個(gè)而‘金鐘’枇杷中卻有5個(gè)參與光合作用的蛋白下調(diào)表達(dá)，表明‘金鐘’對(duì)高溫更為敏感，光合作用受到的抑制更為嚴(yán)重。
　　‘紅

4、猴本’枇杷果皮中與碳水化合物代謝相關(guān)的酶整體上調(diào)，說(shuō)明在高溫脅迫下，枇杷果皮需要更多的能量來(lái)維持其正常的生理活動(dòng)。相反，與蛋白合成相關(guān)蛋白整體下調(diào)，說(shuō)明蛋白合成受到抑制。
　　另外，本研究還鑒定到三個(gè)酶：黃烷酮醇脫氫酶，是次級(jí)代謝中花青素和原花色素生物合成的關(guān)鍵酶，能夠清除活性氧，調(diào)節(jié)細(xì)胞的滲透壓，抑制細(xì)胞膜脂質(zhì)的過(guò)氧化作用，減輕高強(qiáng)光脅迫的光抑制作用；β-氰丙氨酸合酶，能夠催化氰化物和半胱氨酸轉(zhuǎn)化為氰丙氨酸，在解除氰毒害中起重要