豆腐皮機械化生產線的設計.pdf

1、豆腐皮含有豐富的植物蛋白質和多種維生素，是豆制品中的精華。隨著豆腐皮日益受到廣大消費者的青睞，如何實現(xiàn)豆腐皮生產加工的機械化與自動化，已成為人們關注的焦點。本文結合浙江省科技重點攻關項目“豆腐皮機械化生產關鍵裝備和工藝技術的研究”，在詳細分析豆腐皮加工工藝流程基礎上，進行豆腐皮機械化生產設備的設計研發(fā)工作，并從提高效率和質量的角度入手，采用嵌入式控制系統(tǒng)實現(xiàn)對生產過程關鍵參數(shù)的自動化控制。論文的主要研究內容和相關章節(jié)如下： 第一

2、章闡述了豆腐皮生產的研究現(xiàn)狀，論述了豆腐皮的成膜機理、成膜過程中的關鍵影響因素以及因素控制等方面的研究現(xiàn)狀和存在的問題，介紹了嵌入式控制系統(tǒng)的開發(fā)過程，提出了論文的主要研究內容，最后給出了論文的總體結構。 第二章在分析了豆腐皮機械化生產線的設計要求的基礎上，分析了豆腐皮生產線的工作流程，闡述了生產線的總體組成方案，確定了生產線的關鍵部件，分析了生產線各組成部分的功能及其相互關系，給出了總體結構設計，分析了控制系統(tǒng)的結構及其工作流

3、程，進行了控制系統(tǒng)軟硬件的總體設計。 第三章介紹了豆腐皮機生產線機械部分的詳細設計。根據豆腐皮的成膜機理以及成膜過程中的關鍵影響因素，對生產線關鍵機械部件進行了詳細設計，給出了進漿系統(tǒng)、結皮系統(tǒng)、回漿系統(tǒng)、烘干系統(tǒng)、切割系統(tǒng)五個重要模塊的具體設計方案。 第四章在確定豆?jié){液溫度、濃度控制系統(tǒng)框架的基礎上，對控制系統(tǒng)的硬件進行了詳細的設計，給出了電源電路、時鐘與復位電路、鍵盤與顯示電路、輸出控制電路等具體電路。 第五