吸附法處理白酒中雜醇油的試驗(yàn)研究.pdf

1、雜醇油是由多種高級醇所組成的混合物，它的主要成分為異戊醇、異丁醇、丙醇和戊醇等醇類復(fù)合物，是白酒的香味成分之一，但含量高時(shí)，對人體有毒害作用，往往導(dǎo)致酒苦、澀、辣味增大，飲后出現(xiàn)頭痛、頭昏等感覺，甚至大醉。從衛(wèi)生學(xué)的觀點(diǎn)來看，降低白酒中雜醇油的含量，是很有必要的。因此如何經(jīng)濟(jì)有效地降低白酒中的雜醇油已成為白酒發(fā)展的重要任務(wù)之一。應(yīng)用吸附法處理白酒，在降低白酒中雜醇油含量的同時(shí)實(shí)現(xiàn)酒液香氣的保留，迄今為止尚未見相關(guān)的研究成果報(bào)導(dǎo)。本文采用

2、吸附法對白酒中雜醇油的去除進(jìn)行了研究。 本文對大孔吸附樹脂和活性炭吸附法去除白酒中雜醇油的靜、動態(tài)過程進(jìn)行了系統(tǒng)研究。主要考察了影響因素(靜態(tài)吸附中的吸附時(shí)間、吸附溫度、吸附劑的投加量：動態(tài)吸附中的流速、吸附溫度、濃度)對白酒中的雜醇油去除率的影響，在此基礎(chǔ)上通過正交實(shí)驗(yàn)和穩(wěn)定性試驗(yàn)尋找兩種處理方法的最佳工藝參數(shù)。結(jié)果表明：大孔吸附樹脂和活性炭在室溫下，對雜醇油均具有良好的吸附性能。在本課題的動態(tài)吸附試驗(yàn)中，當(dāng)流速為3mL/mi

3、n時(shí)，兩者均可使初始濃度0.63mg/mL的雜醇油酒液去除率達(dá)60％以上，處理后雜醇油濃度小于0.2g/L，符合國家蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB/T5009'48-1996)。采用5％的HCL作脫附劑，在溫度60℃，流速1.5mL/min時(shí)，可使吸附飽和的大孔吸附樹脂和活性炭得到理想的脫附效果，脫附率分別在51％及48％以上。吸附—脫附連續(xù)性實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：二者的吸附性能穩(wěn)定，效果良好，重復(fù)使用性能良好。最后，從處理效果和經(jīng)濟(jì)效益兩方面綜