耐高溫α-淀粉酶發(fā)酵活力提高的研究和應(yīng)用.pdf

1、耐高溫α-淀粉酶是由地衣芽孢桿菌等菌種經(jīng)液體深層發(fā)酵提取得到的一種內(nèi)切酶，其廣泛用于食品發(fā)酵工業(yè)和紡織業(yè)，是我國三大酶制劑產(chǎn)品之一。近年來，我國耐高溫α-淀粉酶的產(chǎn)量和出口量逐年增長，但生產(chǎn)成本愈來愈高，利潤空間日漸趨小。此外，安徽豐原集團(tuán)每年現(xiàn)有酶的產(chǎn)量只能達(dá)到需求量的一半。因此，研發(fā)高發(fā)酵活力酶的生產(chǎn)方法，不僅對我國工業(yè)發(fā)展大有裨益，也可彌補(bǔ)豐原集團(tuán)的需求量不足。 為了提高發(fā)酵酶活力，本論文采用誘變育種結(jié)合原生質(zhì)體融合技術(shù)選

2、育高產(chǎn)菌株。以現(xiàn)有地衣芽孢桿菌為出發(fā)菌株，經(jīng)過原生質(zhì)體制備后由100ug/ml NTG(亞硝基胍)藥物誘變，再通過抗藥性平板篩選、搖瓶篩選獲得一株高產(chǎn)菌株。在小試、中試、大生產(chǎn)環(huán)節(jié)對發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化，得到最優(yōu)化中試發(fā)酵培養(yǎng)基和工藝為：白糊精12％，硫酸銨0.5％，豆粕粉2％，谷氨酸1％，磷酸鹽0.8％，DE20～30，初始pH6.0～6.5；最優(yōu)化大罐發(fā)酵培養(yǎng)基和工藝為：玉米淀粉24％，豆粕6.25％，玉米漿1.5％，磷酸氫二鉀1.6％