硬肉桃果實(shí)成熟前后相關(guān)生理指標(biāo)變化及其與硬度的關(guān)系研究.pdf

1、目前大多數(shù)桃品種因果實(shí)成熟后普遍存在變軟快，易脫落，貨架期短，不耐貯運(yùn)等缺點(diǎn)，直接影響桃樹栽培的經(jīng)濟(jì)效益。因此，研究桃果實(shí)成熟前后的的軟化機(jī)制，選育成熟后硬肉、變軟慢、耐貯運(yùn)的桃新品種，對(duì)解決桃樹生產(chǎn)上普遍存在的問題，豐富桃樹的種質(zhì)資源意義較大。
　　 本研究以硬肉桃新品種—‘雙久紅’為試材，以常規(guī)品種—‘川中島白桃’為對(duì)照，通過(guò)對(duì)果實(shí)成熟前后20d內(nèi)呼吸躍變、細(xì)胞壁成分含量、內(nèi)源激素含量、細(xì)胞壁降解酶活性和細(xì)胞膜透性變化及其與

2、果實(shí)硬度關(guān)系的研究，旨在弄清硬肉桃果實(shí)成熟后變軟慢的生理生化機(jī)制，為桃新品種的選育和推廣，全面提高桃樹栽培的經(jīng)濟(jì)效益提供理論依據(jù)。
　　 試驗(yàn)研究結(jié)果如下:
　　 1.‘雙久紅’果實(shí)呼吸速率和乙烯釋放高峰較‘川中島白桃’晚5d出現(xiàn)，且峰值也較后者小許多;果實(shí)成熟后，前者的乙烯釋放量、MDA含量和相對(duì)電導(dǎo)率極顯著低于同期后者的（P＜0.01）。相關(guān)性分析表明，MDA含量和相對(duì)電導(dǎo)率與兩品種桃果實(shí)硬度呈極顯著相關(guān)(P＜0.0

3、1)。而呼吸速率和乙烯釋放量與兩品種桃果實(shí)硬度呈顯著相關(guān)(P＜0.05)。
　　 2.兩品種桃果實(shí)中細(xì)胞壁各組分與其果實(shí)的硬度均呈極顯著相關(guān)性(P＜0.01)。果實(shí)成熟前后20d內(nèi)，‘雙久紅’果實(shí)中可溶性果膠和果膠酸含量上升幅度極顯著低于‘川中島白桃’的（P＜0.01）;果實(shí)成熟后，前者的原果膠、纖維素含量極顯著高于后者的（P＜0.01）。
　　 3.果實(shí)成熟前后20d內(nèi)，‘雙久紅’果實(shí)中PG、CX活性上升幅度極顯著低于

4、同期‘川中島白桃’的(P＜0.01)，且對(duì)果實(shí)的軟化作用主要表現(xiàn)在果實(shí)成熟的后期;而淀粉酶主要是對(duì)果實(shí)成熟前期的軟化起主要作用。相關(guān)性分析表明，PG、CX活性與其果實(shí)的硬度呈極顯著相關(guān)性(P＜0.01);而PME則與兩品種桃果實(shí)無(wú)明顯相關(guān)性（P＞0.05），在果膠物質(zhì)降解和果實(shí)軟化中起輔助作用。
　　 4.兩品種桃果實(shí)中ABA、GA含量和ABA/GA、ABA/CTK、ABA/(CTK+IAA+GA)之間的差異均達(dá)到了極顯著水平(