氮肥用量和插秧密度對寒地粳稻蛋白質(zhì)及稻米品質(zhì)的影響.pdf

1、水稻是中國乃至世界重要的糧食作物，合理施用氮肥和建立群體是保障水稻高產(chǎn)的重要措施。本論文以寒地粳稻不同品種牡丹江30、東農(nóng)426和松粳14為試驗材料，設(shè)四個氮肥用量處理（N0不施氮肥、N1、N2、N3每公頃分別施純氮75kg、150kg、225kg）、三個插秧密度處理(D1:30cm×16.6cm、D2:30cm×13.3cm、D3:30cm×10.0cm)，研究不同氮肥用量和插秧密度下寒地粳稻硝酸還原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)

2、和轉(zhuǎn)氨酶（谷草轉(zhuǎn)氨酶GOT和谷丙轉(zhuǎn)氨酶GPT）活性的變化規(guī)律，并探討氮肥用量和插秧密度對寒地粳稻氮素吸收和利用、蛋白質(zhì)形成和積累、水稻產(chǎn)質(zhì)量的影響，進(jìn)而揭示氮肥用量和插秧密度對寒地粳稻氮代謝的調(diào)控機(jī)制，旨在為寒地粳稻科學(xué)合理施用氮肥和建立群體結(jié)構(gòu)奠定基礎(chǔ)。本研究主要內(nèi)容包括：
　?、拍档そ?0、東農(nóng)426和松粳14的植株含氮率均隨著生育時期的推移而不斷下降。三個品種植株吸氮量在生育初期極少，拔節(jié)期略有增加，齊穗后迅速增加，到成熟期

3、最高。牡丹江30在N3D2組合時植株含氮率和吸氮量最高，東農(nóng)426和松粳14在N3D3組合時植株含氮率和吸氮量最高。三個品種籽粒中的氮素來源于營養(yǎng)體和根系的轉(zhuǎn)移量比例較均衡。
　?、颇档そ?0和松粳14的氮肥吸收利用率在N2D3組合時最高，東農(nóng)426的氮肥吸收利用率在N3D2組合時最高。三個品種的氮肥生理利用率均在N1D3組合下最高。牡丹江30在N1D2組合時氮肥農(nóng)學(xué)利用率最高，松粳14和東農(nóng)426在N1D3組合時氮肥農(nóng)學(xué)利用率最

4、高。
　　⑶牡丹江30、東農(nóng)426和松粳14功能葉片NR和GS在整個生育過程中表現(xiàn)為從分蘗期開始酶活性逐漸升高，齊穗期酶活性達(dá)峰值，達(dá)到峰值后酶活性開始下降。三個品種齊穗后7～35d過程中籽粒轉(zhuǎn)氨酶活性變化為:GOT活性呈單峰曲線變化，齊穗后14d達(dá)峰值;GPT酶活性呈“降低-上升-降低”的變化，在齊穗后21d達(dá)到最大值。牡丹江30在N3D1組合時NR和GS酶活性最高，在N1D2組合時轉(zhuǎn)氨酶活性最高;東農(nóng)426在N3D2組合時NR

5、和GS酶活性最高，在N2D2組合時轉(zhuǎn)氨酶活性最高;松粳14在N3D2組合時NR酶活性最高，在N3D1組合時GS酶活性最高，在N2D3組合時轉(zhuǎn)氨酶活性最高。
　　⑷牡丹江30、東農(nóng)426和松粳14功能葉片可溶性蛋白含量均從分蘗期開始升高，孕穗期達(dá)峰值，然后隨著生育時期的推移而逐漸下降;隨氮肥用量的增加而顯著升高;插秧密度對其影響不顯著。三個品種籽粒蛋白質(zhì)含量均表現(xiàn)為齊穗后7d最高，然后迅速下降，到齊穗后21d下降至最低，隨后又緩慢回

6、升，但增加幅度較小。三個品種均在N3D1組合時可溶性蛋白和籽粒蛋白質(zhì)含量最高。
　?、赡档そ?0、東農(nóng)426和松粳14在氮肥和密度處理間產(chǎn)量和蛋白產(chǎn)量差異顯著，牡丹江30最佳處理為N2D1，東農(nóng)426為N3D2，松粳14為N3D3。
　　⑹牡丹江30、東農(nóng)426和松粳14的碾磨品質(zhì)在一定范圍內(nèi)隨氮肥用量的增加而顯著增加、隨插秧密度的增加而增加，三個品種碾磨品質(zhì)均在N2D2組合時最高;外觀品質(zhì)中堊白粒率和堊白度基本隨氮肥用量和