避雨栽培對葡萄果實糖分積累及蔗糖代謝酶活性的影響.pdf

1、本文以早熟葡萄品種‘夏黑’、中晚熟葡萄品種‘紅地球’和中晚熟葡萄品種‘美人指’為試材，以果實糖分積累和代謝為出發(fā)點，研究“地膜+天膜”避雨栽培模式對‘紅地球’葡萄的果實品質(zhì)、糖積累及蔗糖代謝相關(guān)酶活性的影響;分析避雨栽培下‘夏黑’葡萄和‘美人指’葡萄果實糖酸變化及與蔗糖代謝相關(guān)酶的關(guān)系。主要結(jié)果如下:
　　1.創(chuàng)建葡萄果實中的果糖、葡萄糖、蔗糖的含量測定方式。使用HPLC-ELSD方法檢測，流動相為乙腈-水(78∶22，V∶V)且

2、以流速1mL/min進(jìn)行洗脫;固定相采用的色譜柱為Prevail carbohydrate ES(250×4.6 mm，5μm);檢測器為ELSD，設(shè)定漂移管溫度50℃，N2流速1.5L/min。使用該條件測定，峰面積與蔗糖、果糖、葡萄糖的含量在1.0～50.0μ g有很好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.9996以上;精密度分別為0.96％、0.71％和0.92％，穩(wěn)定性分別為1.8％、1.5％和2.7％;就平均回收率而言，果糖、葡萄糖和蔗

3、糖分別為99.82％、98.47％和98.17％。該條件下，HPLC-ELSD檢測方法能夠方便、快捷、精確地分離和測定出葡萄果實的蔗糖、果糖和葡萄糖。
　　2.與露地栽培相比，“地膜+天膜”避雨栽培不會改變葡萄果實的雙“S”生長模式，但有利于果實發(fā)育，提高果實品質(zhì)?！t地球’葡萄果實發(fā)育過程中，除花后20～30 d外，避雨栽培下果實的縱、橫徑和單果重均明顯大于露地。兩種栽培模式下可溶性固形物和總糖均呈增長趨勢，總糖的增加速率明顯高

4、于可溶性固形物，除花后20～30 d外，避雨栽培下果實的可溶性固形物和總糖均明顯大于露地。成熟時，避雨栽培下‘紅地球’葡萄果實內(nèi)可溶性固形物比對照增長16.91％，總糖增長了15.84％。避雨和露地栽培環(huán)境下，‘紅地球’葡萄果實的可滴定酸均呈先升高后下降的變化規(guī)律，但兩種栽培模式下果實總酸含量差異不明顯。葡萄果實的固酸比和糖酸比呈上升趨勢，并且增長迅速;除花后20～40 d外，避雨栽培果實的固酸比和糖酸比均明顯大于露地。
　　3.

5、避雨和露地兩種栽培方式下‘紅地球’葡萄果實總糖、果糖、葡萄糖和蔗糖代謝相關(guān)酶活性在變化趨勢相似，但相對于處理設(shè)施模式，對照模式下果實中總糖含量上升，而且蔗糖積累的變化曲線所受影響最大;且AI和NI與葡萄糖、果糖、蔗糖呈顯著相關(guān)關(guān)系。因此，避雨栽培主要通過對‘紅地球’葡萄果實內(nèi)AI和NI的活性的影響來提高糖分積累，達(dá)到改善果實品質(zhì)的目的。
　　4.‘紅地球’、‘美人指’和‘夏黑’葡萄果實呈雙“S”曲線生長模式，并存在2個快速生長階段

6、，較‘夏黑’葡萄而言，‘紅地球’和‘美人指’葡萄果實的“S”型曲線更加明顯。果實成熟時，‘美人指’葡萄果實指數(shù)為2.07，呈細(xì)長型，‘紅地球’和‘夏黑’果實指數(shù)分別為1.06和1.05，呈圓球型。在果實成熟期，較于‘夏黑’葡萄，‘美人指’葡萄果實的單果重偏高，可溶性固形物偏低，可滴定酸含量偏高。
　　5.‘夏黑’和‘美人指’葡萄不會因品種和發(fā)育時間差異而改變葡萄果實以果糖和葡萄糖為主的糖分積累分類，但會影響糖組分含量和比例?！暮?/p>