中國(guó)貧困地區(qū)農(nóng)村居民家庭食物安全研究.pdf

1、食物安全是許多國(guó)家都關(guān)注的戰(zhàn)略問(wèn)題，我國(guó)作為一個(gè)曾遭受過(guò)饑荒侵害的人口大國(guó)，一直以來(lái)，非常重視食物安全問(wèn)題，關(guān)注的重點(diǎn)主要是國(guó)家食物供應(yīng)的充足性，而且主要是糧食供應(yīng)的充足性，政策措施也旨在解決糧食短缺問(wèn)題。隨著我國(guó)食物生產(chǎn)能力的提高，我國(guó)目前的食物供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，總體的食物安全已經(jīng)得到基本保障，但是，在這一大背景下，我國(guó)仍然存在大量遭受饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良折磨的人口，這些人口主要集中在貧困農(nóng)村地區(qū)，其家庭食物安全水平相對(duì)較低，按照食物安全的定義

2、，確保任何人都能實(shí)現(xiàn)食物安全才是食物安全的最終目標(biāo)，因此對(duì)我國(guó)貧困地區(qū)農(nóng)村居民家庭食物安全進(jìn)行研究具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。 本論文的主要研究?jī)?nèi)容： (1)在深入分析家庭食物安全內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，通過(guò)構(gòu)建指標(biāo)體系對(duì)我國(guó)貧困地區(qū)農(nóng)村居民的家庭食物安全狀況進(jìn)行衡量和評(píng)價(jià)，包括食物安全水平、食物不安全J''度和深度；(2)通過(guò)運(yùn)用計(jì)量模型檢驗(yàn)和分析影響貧困地區(qū)農(nóng)村居民家庭食物安全狀況的各種因素和影響程度；(3)通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查分析農(nóng)戶對(duì)

3、家庭食物安全的自我評(píng)價(jià)和意識(shí)，通過(guò)運(yùn)用Iogit模型進(jìn)一步檢驗(yàn)和分析影響貧困地區(qū)農(nóng)村居民家庭食物安全自我評(píng)價(jià)的各種因素；(4)分析農(nóng)戶面臨的家庭食物不安全風(fēng)險(xiǎn)、風(fēng)險(xiǎn)承受能力和應(yīng)對(duì)能力；(5)結(jié)合現(xiàn)有政策，提山增強(qiáng)我國(guó)貧困地區(qū)農(nóng)村居民家庭食物安全水平的政策建議。 本論文的主要結(jié)論： (1)我國(guó)貧凼地區(qū)農(nóng)村居民家庭食物安全的總體水平不斷提高，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)，仍然偏低；貧困地區(qū)農(nóng)村居民的家庭食物不安全廣度在不斷下降，但家庭食物不

4、安全深度卻在加深；相對(duì)于能量而言，蛋白質(zhì)和脂肪反映的家庭食物不安全廣度和深度相對(duì)較人。 (2)代表食物獲得能力的收入水平對(duì)家庭食物安全具有顯著正影響，但是收入彈性相對(duì)較低。依靠白給自足模式并不能有效提高居民的家庭食物安全水平。代表食物可獲得性的食物市場(chǎng)發(fā)育水平對(duì)家庭食物安全具有顯著止影響，除此之外，家庭特征變量和地區(qū)變量也具有顯著影響。 (3)絕人多數(shù)(85％)農(nóng)戶認(rèn)為已經(jīng)解決了溫飽問(wèn)題，人部分(62％)農(nóng)戶認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)攝入

5、相對(duì)充足，僅有21％的農(nóng)戶能經(jīng)常按照食物消費(fèi)偏好改變膳食結(jié)構(gòu)以改善生活，不過(guò)，膳食數(shù)量或結(jié)構(gòu)嚴(yán)重惡化的情況很少發(fā)生。提高家庭收入水平有助丁提高農(nóng)戶對(duì)家庭食物安全的評(píng)價(jià)，在貧困農(nóng)村地區(qū)，依靠臼給為主的實(shí)現(xiàn)模式并不能有效解決家庭食物不安全問(wèn)題和增強(qiáng)農(nóng)戶的評(píng)價(jià)。 (4)在我國(guó)，貧困農(nóng)村地區(qū)是家庭食物不安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)集中的地區(qū)，主要表現(xiàn)在家庭糧食生產(chǎn)能力不足、收入水平較低、糧食價(jià)格波動(dòng)等方面。而且我國(guó)貧凼農(nóng)村地區(qū)農(nóng)村居對(duì)糧食減產(chǎn)和價(jià)格上漲

6、的風(fēng)險(xiǎn)承受能力相對(duì)較低。對(duì)此，農(nóng)戶使用最多的應(yīng)對(duì)措施是通過(guò)其他經(jīng)濟(jì)活動(dòng)問(wèn)接獲取食物、消費(fèi)存糧、向親朋借糧、通過(guò)借款購(gòu)糧等。但是總的米說(shuō)，農(nóng)戶的應(yīng)對(duì)能力還處于低層次，應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力相對(duì)較弱。 (5)我國(guó)應(yīng)更多關(guān)注家庭食物安全，特別是貧凼地區(qū)居民的家庭食物安全。為了提高貧Iij地區(qū)農(nóng)村居民的家庭食物安全水平，在努力提高全國(guó)整體食物可獲得性的同時(shí)，應(yīng)人力增強(qiáng)貧剴地區(qū)=居民的食物獲得能力，-進(jìn)一步完善糧食儲(chǔ)備制度以增強(qiáng)政府對(duì)食物安全的調(diào)