植物甾醇對(duì)高脂膳食大鼠血脂調(diào)節(jié)的研究.pdf

1、本文的主要研究目的是通過體內(nèi)給藥動(dòng)物實(shí)驗(yàn)探討植物甾醇對(duì)飲食性高血脂癥大鼠血脂調(diào)節(jié)的影響，研究其是否具有降低血膽固醇、改善機(jī)體脂質(zhì)代謝及保護(hù)肝臟的作用。并且將植物甾醇添加到高脂膳食麻花中，研究其添加到食品中的應(yīng)用效果及價(jià)值。首先，在飼料中添加不同量的植物甾醇，研究其對(duì)高脂膳食大鼠血脂調(diào)節(jié)的作用效果，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示:攝入添加了植物甾醇飼料的大鼠血漿總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)和非高密度脂蛋白膽固醇(non-HDL-C)水平與模型組比較，

2、顯著降低(p＜0.05或p＜0.01)，血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)顯著升高(p＜0.01)。干預(yù)組大鼠肝臟TC和TG含量與模型組比較，顯著降低(p＜0.01)。臟器指數(shù)分析中，植物甾醇的加入可能造成了肺腫大(p＜0.05)，但是對(duì)其它臟器無顯著性影響。同時(shí)，植物甾醇可以降低內(nèi)臟脂重，增大糞便中脂肪的含量。生化指標(biāo)分析發(fā)現(xiàn)，植物甾醇可以提高膽堿酯酶(CHE)活力(p＜0.01)。并且其降血脂效果與植物甾醇的添加量存在劑量效應(yīng)關(guān)系

3、。其次，在麻花中添加2.0％的植物甾醇發(fā)現(xiàn):植物甾醇可以有效的預(yù)防高血脂癥的發(fā)生，降低患動(dòng)脈粥樣硬化癥的風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)果是大鼠TG含量顯著降低(p＜0.01)，體內(nèi)臟器重量及體重都與正常組比較顯著降低(p＜0.01)。其它結(jié)果與高脂飼料組結(jié)果保持一致。再次，通過麻花的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn):在麻花中加入酪蛋白可以使實(shí)驗(yàn)小鼠正常生長(zhǎng)。綜上所述，植物甾醇降血脂作用顯著，主要降低實(shí)驗(yàn)大鼠TC和non-HDL-C水平，升高HDL-C水平，且降低患動(dòng)脈硬化癥