蕓豆栽培品種經(jīng)濟(jì)性狀及種子貯藏蛋白特性研究.pdf

1、蕓豆是我國(guó)重要的食用豆類，也是我國(guó)重要的出口農(nóng)產(chǎn)品，在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、旱地農(nóng)業(yè)發(fā)展以及出口創(chuàng)匯中具有重要作用。隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整及營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)增強(qiáng)，蕓豆作為食用蛋白資源，在現(xiàn)代功能食品開(kāi)發(fā)中的地位迅速上升。然而，由于蕓豆科研起步較晚，基礎(chǔ)性研究比較薄弱，蕓豆品種遺傳多樣性及品質(zhì)研究甚少，尤其是對(duì)我國(guó)蕓豆主要栽培品種的適應(yīng)性、產(chǎn)量及與品質(zhì)有密切關(guān)系的種子貯藏蛋白(SP)缺乏系統(tǒng)研究。因此，評(píng)價(jià)蕓豆栽培品種、探索蛋白品質(zhì)特性，提高產(chǎn)量和

2、品質(zhì)成為蕓豆生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)亟待解決的問(wèn)題。 本研究以近年來(lái)各地弓l進(jìn)的蕓豆品種(系)或地方生產(chǎn)品種為材料，在分析蕓豆產(chǎn)量穩(wěn)定性、豐產(chǎn)性的基礎(chǔ)上，對(duì)蕓豆形態(tài)性狀、種子貯藏蛋白特性進(jìn)行研究，得出以下主要結(jié)論： (1)參試品種中，半蔓生(北方組)、直立(北方組)、直立(西南組)各性狀與產(chǎn)量的關(guān)聯(lián)度大小排序基本一致，前3位都為生育日數(shù)、莢長(zhǎng)、莢粒數(shù)，半蔓生(西南組)前三位為株高、莢長(zhǎng)、百粒重，表明環(huán)境條件對(duì)半蔓生型蕓豆的產(chǎn)量與各

3、性狀關(guān)系有一定影響：參試品種間產(chǎn)量性能及穩(wěn)定性存在顯著差異，其中Y05、Y07屬于高產(chǎn)、較穩(wěn)定型品種，Y12屬于低產(chǎn)較穩(wěn)定型品種，其余18個(gè)蕓豆品種屬于中產(chǎn)較穩(wěn)定型品種。 (2)在蕓豆生長(zhǎng)狀況中，生育日數(shù)的變異系數(shù)最低，為17.94％，株高的變異系數(shù)最大，為68.05％；各試點(diǎn)的平均變異系數(shù)最大的是貴州貴陽(yáng)，為46.1％，各試點(diǎn)平均變異系數(shù)最小的是新疆阿勒泰，為17.8％。貴州、新疆、陜北的平均變異系數(shù)相對(duì)較小，這些地區(qū)環(huán)境對(duì)蕓

4、豆各品種的經(jīng)濟(jì)性狀影響較?。皇|豆質(zhì)量性狀中的粒色、粒型的形態(tài)差異很明顯。 (3)蕓豆種子貯藏蛋白的鹽溶蛋白、水溶蛋白和總蛋白差異較小，僅有條帶的深淺和個(gè)別亞基的差異，每個(gè)蕓豆品種子葉和胚的貯藏蛋白差異非常明顯，胚的各分子量蛋白含量相對(duì)均勻，子葉蛋白分子量在43000Da左右的3個(gè)亞基含量非常豐富，條帶光密度約占50％以上；不同蕓豆品種之間胚、子葉都有差異，子葉在不同品種之間的差異主要表現(xiàn)在43000Da左右的3個(gè)亞基以外的亞基，

5、43000Da左右的3個(gè)亞基在不同品種之間的差異在于含量的相對(duì)不同。 (4)蕓豆種子發(fā)芽過(guò)程中，高分子量蛋白亞基的降解速度快于低分子量蛋白亞基，子葉亞基的降解速度明顯慢于胚的亞基降解速度；不同品種之間的子葉、胚條帶差異明顯，種子活力高的品種(Y05、Y06)降解速度快于種子活力低的品種(Y09、Y1+1)，而蛋白含量高的品種(Y1+1、Y05)與蛋白含量低的品種(Y06、Y09)差異不明顯。 (5)蕓豆種子積累過(guò)程中，種

6、子積累早期，各品種的物質(zhì)積累差異不明顯，在開(kāi)花后20-35d時(shí)間段各品種(除Y1+2)籽粒的干、鮮重以及子葉、胚蛋白都急劇上升，籽粒的子葉、胚的貯存物質(zhì)大量合成，在開(kāi)花后35d左右籽粒積累速度開(kāi)始趨緩，籽粒鮮重在40d開(kāi)始因脫水逐步下降，干物質(zhì)只有少量的積累與合成，開(kāi)花后40d與45d干重基本持平：各品種之間的蛋白含量和積累規(guī)律存在一定的差異，這與各蕓豆品種之間的生長(zhǎng)習(xí)性(株型)、籽粒大小、蛋白含量、生育期等因素差異較大有關(guān)。