葡萄糖耐受因子富集酵母發(fā)酵工藝及其動物功能性研究.pdf

1、葡萄糖耐受因子(Glucosetolerancefactor，簡稱GTF)是一種小分子量鉻結(jié)合蛋白，一個蛋白分子結(jié)合四個鉻離子。葡萄糖耐受因子能夠提高胰島素受體的活性，加強胰島素與其受體的親和力，調(diào)節(jié)機體糖代謝功能。本課題研究了葡萄糖耐受因子富集菌株的誘導和馴化、產(chǎn)品開發(fā)、降糖功能及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性等。為實現(xiàn)葡萄糖耐受因子富集酵母的工業(yè)化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)，具體研究結(jié)果歸納如下： 1.以天然啤酒酵母為山發(fā)菌株，通過鉻耐受試驗進行定向的

2、誘導和馴化，獲得葡萄糖耐受因子富集酵母的工業(yè)生產(chǎn)菌株，葡萄糖耐受因子的總含量934.08ug/L將該菌株命名為BHL-04。 2.通過對搖瓶、10L罐、50L罐發(fā)酵工藝的研究，獲得本研究最佳的中試發(fā)酵工藝：麥芽汁為培養(yǎng)基，溶解氧高于20％，鉻誘導劑分段連續(xù)流加，鉻離子的最終濃度為0.20g/l-0.25g/l初始發(fā)酵液，PH值采用分段控制，整個發(fā)酵過程保持在在5.5-6.0之間，發(fā)酵時間40-50小時。發(fā)酵結(jié)果為菌體濕重68.2

3、-70.6g/l，葡萄糖耐受因子含量(以鉻計)300-320ug/g干菌體。 3.以野生型啤酒酵母為檢測菌種，利用糖代謝量建立葡萄糖耐受因子活性檢測方法，該檢測方法以中國藥典為基礎(chǔ)，步驟簡單，儀器要求低，適用于工業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)檢部門的常規(guī)操作，作為含量檢測的輔助項目，使檢測結(jié)果更加科學。 4.利用SD大鼠進行為期30天的動物功能性實驗，研究葡萄糖耐受因子富集酵母對糖尿病大鼠空腹血糖和糖耐量的影響。結(jié)果顯示葡萄糖耐受因子富

4、集酵母干粉對正常大鼠血糖無影響，可以使糖尿病大鼠的空腹血糖降低32.34％，膠囊劑(葡萄糖耐受因子富集酵母干粉+枸杞多糖+木糖醇)可以使糖尿病大鼠空腹血糖降低52.45％，對照品面包酵母干粉無降糖作用。在糖耐受試驗中，各樣品組糖尿病大鼠糖血糖2小時后均有下降，膠囊劑組下降迅速。 5.通過單因素影響實驗、快速破壞實驗及九個月留樣實驗，室溫考察葡萄糖耐受因子富集酵母菌粉的穩(wěn)定性，葡萄糖耐受因子富集酵母對溫度和光照不敏感，對環(huán)境濕度敏