水溶性紅曲紅色素的分離純化及其脂溶性衍生物的制備.pdf

1、紅曲是具有我國(guó)特色的自然資源。我國(guó)是紅曲的主要生產(chǎn)國(guó)，歷史悠久，工藝成熟，生產(chǎn)潛力很大。近年，由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，紅酒的消費(fèi)量逐年減少，導(dǎo)致紅曲生產(chǎn)企業(yè)普遍不景氣，亟待調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。轉(zhuǎn)產(chǎn)色素有利于這類企業(yè)的產(chǎn)品升級(jí)換代和提高經(jīng)濟(jì)效益。 本文首先采用分子力學(xué)及分子動(dòng)力學(xué)模擬，借助分子模擬方法對(duì)紅曲色素衍生物進(jìn)行分子設(shè)計(jì)。同時(shí)，采用實(shí)驗(yàn)方法對(duì)分子模擬結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證。 然后采用不同的方法對(duì)原材料水溶性紅曲紅色素進(jìn)行分離純化。

2、利用高效液相色譜法分析水溶性紅曲紅色素樣品溶液。通過(guò)薄層色譜法、萃取法、超濾法及離子交換法在色素提取率及色素成分上進(jìn)行比較，可以發(fā)現(xiàn)離子交換能夠較好地實(shí)現(xiàn)紅曲色素中黃色素組份與紅色素組份的有效分離。經(jīng)弱堿性陰離子交換樹脂D301處理的洗脫液只存在一紅色色素，其最大吸收峰在490nm附近。 在前期制備了水溶性紅曲色素的基礎(chǔ)上，探討了紅曲色素衍生物的制備方法。經(jīng)過(guò)篩選和比較，選擇了以內(nèi)酸酐反應(yīng)物為重點(diǎn)，提高紅曲色素的憎水性，并對(duì)制成