桑椹紅色素的提取純化及結構初步鑒定.pdf

1、本文系統(tǒng)研究了桑椹渣中花色苷的提取與純化方法，以及桑椹花色苷的主要結構及基本性質?，F將主要研究成果報告如下： 1.用分光光度法測定溶液吸光度與桑椹總花色苷濃度成良好的線性關系，但必須注明所采用的溶劑系統(tǒng)。 2.對桑椹花色苷的提取方法進行了系統(tǒng)研究，對比了三種提取方法，并通過正交和驗證性實驗確定了提取最佳條件。得率最高得為超聲波提取，其優(yōu)化條件為：乙醇濃度為30％，料液比1：10，在溫度40℃下超聲波提取30min。在該條

2、件下，得率為3.906mg/g。其次為乙醇提取，其優(yōu)化條件為：乙醇濃度為30％，料液比1：10，在溫度60℃下醇提60min。在該條件下，得率為1.571mg/g。得率最低為酶法提取，即果膠酶濃度為0.2％，在溫度50℃下提取2h。在該條件下，得率為0.499mg/g。 3.采用大孔樹脂提取桑椹紅色素，在AB-8、D-4020、D-101、X-5、X-6這五種樹脂中，選擇AB-8為最佳實驗樹脂。其最優(yōu)吸附條件為：原料濃度40％，

3、pH值為2，吸附流速4.5ml/min；最優(yōu)洗脫條件為：洗脫劑(乙醇)濃度50％，pH值為1.5，洗脫流速1.5ml/min。 4.采用離子交換樹脂提取桑椹紅色素：在D152、D151、001-7、D001這四種樹脂中，選擇D151為最佳實驗樹脂。其最優(yōu)吸附條件為：原料濃度40％，pH值為2，吸附流速1.5ml/min：最優(yōu)洗脫條件為：洗脫劑(乙醇)濃度50％，pH值為2，洗脫流速1.5ml/min。 5.兩種樹脂均能完

4、全除去半乳糖，對葡萄糖和果糖也有顯著的純化效果，且離子樹脂D151比大孔樹脂AB-8的純化除糖效果好。 6.采用紙層析法初步推測桑椹中主要花色苷的結構為矢車菊-3-葡萄糖，光譜分析的結果也支持了這一推斷。最后，通過受控酸水解產物紙層析驗證了初步推論。但進一步驗證需質譜或NMR進行。 7.桑椹色素具有強還原能力。另外，低濃度(如0.02％)和高濃度(如1％、5％)的桑椹紅色素對豬油氧化均有抑制作用；而在0.02％濃度下，桑