麒麟雞、懷鄉(xiāng)雞肉品質(zhì)性狀及GPAT基因多態(tài)性研究.pdf

1、本試驗以麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞2個品種為試驗素材，對12、14、16周齡的肌肉、脂肪組織學(xué)和肌肉肌苷酸含量進行測定;利用PCR-SSCP技術(shù)對肌苷酸合成代謝中的關(guān)鍵酶基因GPAT的SNPs位點進行篩查;采用RT-PCR技術(shù)分析GPAT基因在肉雞不同組織不同時間的表達規(guī)律。旨在通過群體水平、個體水平和基因水平三個方面對雞肉肌苷酸含量遺傳規(guī)律進行探討，為肉雞高肌苷酸含量的標記輔助選擇提供科學(xué)參考。本研究結(jié)果表明:
　　(1)肌肉脂肪組織學(xué):1

2、2周齡麒麟公雞脂肪體積顯著高于懷鄉(xiāng)公雞(P＜0.05），14周齡時懷鄉(xiāng)母雞脂肪體積極顯著高于麒麟母雞(P＜0.01);麒麟雞胸肌纖維根數(shù)顯著高于懷鄉(xiāng)雞(P＜0.05），懷鄉(xiāng)雞胸肌纖維直徑、腿肌纖維根數(shù)極顯著或顯著高于麒麟雞(P＜0.05/P＜0.01)。
　　(2)肌肉肌苷酸含量:12、16周齡懷鄉(xiāng)雞胸肌中肌苷酸含量都顯著高于14周齡（P＜0.05），16周齡懷鄉(xiāng)雞腿肌中肌苷酸含量分別顯著高于12周齡(P＜0.05）和14周齡(P

3、＜0.05);16周齡麒麟雞胸肌中肌苷酸含量分別顯著高于12周齡（P＜0.05）和14周齡（P＜0.05），14周齡麒麟雞腿肌中肌苷酸含量顯著和極顯著高于12周齡(P＜0.05）和16周齡(P＜0.01）。
　　(3)單核苷酸多態(tài)性:麒麟雞、懷鄉(xiāng)雞和貴妃雞三個雞種GPAT基因上第34787bp處發(fā)現(xiàn)了1個SNP位點(G34993A)，該位點堿基的突變導(dǎo)致了原編碼谷氨酰胺(Gln)突變?yōu)榻K止密碼子，該突變?yōu)闊o義突變。三個雞種G349

4、93A位點均處于Hardy-Weinberg平衡狀態(tài)，麒麟雞、懷鄉(xiāng)雞和貴妃雞的PIC值分別為0.253、0.303和0.297，三個群體的PIC都處于中度多態(tài)，群體遺傳結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。這說明了三個雞種都有豐富的遺傳信息，具有一定的遺傳多樣性和育種潛力。
　　(4) GPAT基因表達:GPAT基因在麒麟雞各組織表達量隨日齡增加均呈下降趨勢，而懷鄉(xiāng)雞各組織表達量則隨日齡增加呈先升后降的變化，這表明兩個品種對體內(nèi)肌苷酸合成的調(diào)控機制存在差異;