高亞油酸黃紅麻種質(zhì)篩選與保健食用油精煉工藝研究.pdf

1、作物種質(zhì)資源是作物遺傳改良、生物技術(shù)育種的重要基礎(chǔ)，近年來，以特異種質(zhì)資源多用途功能鑒定為重點，開展食用、藥用麻類種質(zhì)的篩選與利用已成為一個頗受重視的研究方向。為拓展黃紅麻多用途綜合利用領(lǐng)域及黃紅麻食用保健籽油的深加工，本文以5個黃麻品種，即福孟1號、梅峰4號、179號、新選1號、681，以及7個紅麻品種，即福紅航1號、福紅航3號、福紅航4號、福紅991、福紅952、金光無刺裂葉(金光1號)、金光無刺(圓葉)共12個品種黃紅麻種籽為材料

2、，通過對黃紅麻籽的含油量、脂肪酸成分進(jìn)行分析，篩選高亞油酸黃紅麻種質(zhì)資源，并對新型黃紅麻食用保健油精煉工藝等進(jìn)行了系統(tǒng)的研究。結(jié)果如下： 1．以索氏抽提法測定12個黃紅麻品種種籽的含油量，并與部分常用油料作物進(jìn)行比較，結(jié)果表明：“金光1號”、“福紅952”、“福紅991”等品種的含油量較高，比大豆(17％)、棉籽(18％)等高出許多，尤其“金光1號”的含油量最高，達(dá)到23.4％，且其種子產(chǎn)量可達(dá)2550kg/hm2，是普通紅麻品

3、種的2倍以上，是油麻特用優(yōu)良品種。 2．按照國家油脂測定標(biāo)準(zhǔn)，對紅麻籽油的理化性質(zhì)進(jìn)行分析，結(jié)果表明：新型紅麻籽油的各項指標(biāo)均符合“食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”，可作為食用油進(jìn)行開發(fā)。 3．利用氣相色譜法對“金光1號”“福紅952”、“福紅991”等12個黃紅麻品種籽油進(jìn)行脂肪酸成分分析，結(jié)果表明：黃紅麻籽油為富含多不飽和脂肪酸的新型植物油，不飽和脂肪酸含量高達(dá)80％，以油酸(C18：1)和亞油酸(C18：2)為主，亞油酸(C1

4、8：2)含量在46％～65％之間，“金光1號”、“福紅952”、“福紅991”、“新選1號”“681”、“黃麻179號”等品種的亞油酸(C18：2)含量較高，顯示了黃紅麻籽油的食用和醫(yī)療保健價值。 4．利用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)對本研究已檢測的7個紅麻品種及已見公開報道[11]的8個國外紅麻品種，和5個黃麻品種籽油含油量和脂肪酸組成成分的數(shù)據(jù)分別進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果表明含油量和脂肪酸組成成分間存在一定的相關(guān)性，含油量和亞麻酸之間存在

5、著極顯著正相關(guān)，軟脂酸和亞油酸之間存在著顯著負(fù)相關(guān)，油酸和亞油酸之間存在著極顯著負(fù)相關(guān)。 5．利用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)歐氏距離類平均法(UPGMA)，根據(jù)籽油含油量和不同脂肪酸組成成分對本研究已檢測的7個紅麻品種及已見公開報道[11]的8個國外紅麻品種，和5個黃麻品種分別進(jìn)行聚類分析，當(dāng)在取值為6.49的位置上作切割線L2可以把15個紅麻品種分為5個類群，各類群之間主要表現(xiàn)為亞油酸含量的高低差異。在取值為2.37的位置上作切割線L

6、，可以把5個黃麻品種分為三個類群，各類群之間主要表現(xiàn)為亞油酸含量和油酸含量的高低差異。 6．為了優(yōu)化黃紅麻保健食用油精煉工藝，提高精煉效率，改善保健食用油的理化指標(biāo)，本研究以堿液濃度、超堿量、堿煉溫度和水化加水量為因素，設(shè)計L16(45)正交試驗。結(jié)果表明，保健食用油精煉過程中，超堿量、堿煉溫度對堿煉效果的影響達(dá)到了極顯著水平(P＜0.01)，而水化加水量和堿液濃度對堿煉效果影響不顯著，但堿煉溫度與堿液濃度之間的相互作用達(dá)極顯著