梔子的綜合利用研究.pdf

1、梔子是一味傳統(tǒng)中藥。梔子黃和梔子苷存在于梔子的成熟果實(shí)中。梔子黃屬于自然界罕見的水溶性類胡蘿卜素類天然色素，具有無毒、安全性好、著色力強(qiáng)的特性，因此廣泛用于食品、制藥和其它行業(yè)。梔子苷是梔子中保肝利膽、抗炎的主要成分。為實(shí)現(xiàn)梔子的綜合開發(fā)利用，提高產(chǎn)品的附加值，本論文對梔子果實(shí)中梔子黃色素、梔子苷提取、分離工藝和制備梔子藍(lán)色素的工藝及藍(lán)色素穩(wěn)定性進(jìn)行了研究。研究結(jié)果如下：
　　 1.梔子黃色素與梔子苷提取工藝
　　 確定

2、了梔子黃色素與梔子苷的浸提條件：梔子果實(shí)粗粉（過20目篩），在50℃下，水浸提，浸提時(shí)間60min，浸提3次，料液比1：20（三次不同加液量比為5：4：3），梔子黃色素的提取率為83.4％，梔子苷的提取率為89.2％。
　　 2.梔子黃色素與梔子苷分離工藝
　　 通過對樹脂靜態(tài)吸附的研究，考察了5種吸附樹脂對梔子黃色素的吸附容量和選擇性，確定了以大孔樹脂AB-8為梔子黃色素與梔子苷分離介質(zhì)；用分光光度法，通過對梔子黃色素

3、與梔子苷在大孔樹脂AB-8柱的吸附與解吸附條件研究，確定了分離梔子黃色素與梔子苷的工藝為：樹脂的吸附量為含生藥量4g/g，工作液濃度為含生藥量50mg/mL，吸附流速為1.5mL/min，洗脫流速為2mL/min；蒸餾水洗脫除雜，30％乙醇溶液洗脫梔子苷，80％乙醇溶液洗脫梔子黃色素。該工藝梔子苷的洗脫率為74.4％，梔子黃色素的洗脫率為85.4％。所得梔子黃色素色價(jià)為186.2，OD（A238/A440）值為0.85。
　　

4、3.梔子苷的純化工藝
　　 樹脂吸附后流出液與30％乙醇洗脫的梔子苷溶液合并，濃縮，硅膠柱層析純化梔子苷，洗脫劑為氯仿：甲醇=3：1，氯仿-甲醇重結(jié)晶，得到梔子苷產(chǎn)品純度為99.89％（高效液相色譜法測定）。
　　 4.梔子藍(lán)色素制備工藝
　　 梔子藍(lán)色素制備工藝最佳反應(yīng)條件為：1mg/mL梔子苷溶液100mL，加入酶液1.5mL（β-葡萄糖苷酶酶活811.1U/mL），5％谷氨酸鈉，pH5.0，反應(yīng)溫度50℃，

5、反應(yīng)24h，可得色價(jià)為68.3的梔子藍(lán)色素。
　　 5.梔子藍(lán)色素穩(wěn)定性研究
　　 梔子藍(lán)色素對酸堿有較高的穩(wěn)定性，在pH2～10內(nèi)均呈亮藍(lán)色；對熱穩(wěn)定性好，在40～100℃加熱10h藍(lán)色素不受熱分解或變色，但耐光性差，宜避光保存；金屬離子Cu2+、Fe3+對梔子藍(lán)色素有不良影響；藍(lán)色素對氧化劑H2O2較穩(wěn)定，但在H2O2濃度高于0.2mol/L時(shí)有一定影響；對常用食品添加劑，NaCl、糖、苯甲酸鈉、山梨酸有較好的耐受性