黃瑞木果實(shí)紅色素提取、分離及化學(xué)成分研究.pdf

1、本文對(duì)黃瑞木(Adinandra millettii(Hook.et Am.)Benth.)果實(shí)紅色素的提取和精制工藝、穩(wěn)定性及其化學(xué)成分進(jìn)行了初步分析。結(jié)果表明： 黃瑞木果實(shí)紅色素為水醇兼溶性色素，果肉中花色苷含量為437.03 mg/100g。采用乙醇浸提法、微波萃取法制備黃瑞木果實(shí)紅色素，以確定適宜的提取條件。乙醇浸提法的最佳條件：80[％]的酸性乙醇為提取劑、提取溫度60℃、提取時(shí)間4h、料液比l：20(g/mL)。

2、此條件下色素提取率可以達(dá)到94.23[％]；微波萃取法的最優(yōu)條件：微波輻射功率600W、萃取時(shí)間60s、料液比1：25(g/mL)、70[％]的酸性乙醇為萃取劑。此條件下色素提取率為95.16[％]。兩種方法均適宜，但微波萃取法更節(jié)省時(shí)間。 采用X-5型大孔吸附樹(shù)脂對(duì)黃瑞木果實(shí)紅色素粗提物進(jìn)行精制。結(jié)果表明：溫度對(duì)樹(shù)脂的吸附和洗脫效果影響顯著，最適洗脫劑為95[％]乙醇。實(shí)際動(dòng)態(tài)吸附過(guò)程中原液吸光度為0.300、流速lmL/mi

3、n、溫度為30℃，得到了精制色素色價(jià)提高了近11倍，達(dá)到60.15。 黃瑞木果實(shí)紅色素在酸性、弱光、低溫條件下穩(wěn)定性良好。抗氧化性較弱，但有一定的抗還原性。Na<,+>、Mn<,2+>、Mg<,2+>、A1<,3+>、葡萄糖、蔗糖、檸檬酸、苯甲酸鈉等對(duì)色素的穩(wěn)定性無(wú)明顯不良影響；Fe<,3+>、Cu<,2+>、Zn<,2+>、維生素C等對(duì)色素有明顯的破壞作用，導(dǎo)致色素褪色或沉淀。加入適當(dāng)?shù)妮o色劑能提高色素的穩(wěn)定性，其中蘋(píng)果酸、丁

4、二酸、對(duì)羥基苯甲酸、十二烷基硫酸鈉等四種輔色素組合的輔色效果顯著。最優(yōu)組合為：蘋(píng)果酸0.08[％]、丁二酸0.06[％]、對(duì)羥基苯甲酸0.12[％]、十二烷基硫酸鈉0.06[％]。 通過(guò)紙層析對(duì)紅色素進(jìn)行分離純化，得到兩種花色苷衍生物。采用紙色譜(PC)、紫外-可見(jiàn)光譜掃描(Uv)、紅外光譜掃描(IR)、液質(zhì)聯(lián)用(LC-MS)等手段，分析黃瑞木果實(shí)紅色素的花色苷類型及糖配基的種類。初步推定：該紅色素2個(gè)組分分別為矢車菊素-3-蕓