2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、油菜是我國(guó)的重要油料作物之一,其菜籽蛋白是一種非常優(yōu)良的植物蛋白資源.但是由于榨油時(shí)高溫預(yù)榨工藝造成蛋白質(zhì)變性,以及油菜籽中含有的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),如硫甙、植酸、單寧等,限制了菜籽蛋白的應(yīng)用,國(guó)內(nèi)外對(duì)菜籽中有害物質(zhì)的抗?fàn)I養(yǎng)性已有了深入研究,對(duì)濃縮蛋白和分離蛋白的制備也進(jìn)行過(guò)一些探索,但在工藝上還存在諸多不足.因此,在菜籽蛋白的制備、開(kāi)發(fā)和利用上,都有待進(jìn)一步研究.本課題以脫皮冷榨菜籽餅為原料,研究了用單相溶劑對(duì)其進(jìn)行脫毒脫油的工藝路線(xiàn),確定了

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