當(dāng)代新地方主義餐飲環(huán)境設(shè)計(jì)研究.pdf

1、隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，促使餐飲行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。與國內(nèi)外、東西方文化交流促使經(jīng)濟(jì)市場出現(xiàn)空前的繁榮，經(jīng)濟(jì)的頻繁往來、人口的大量流動，很大程度上改變了城市人原有的風(fēng)俗和生活方式，餐飲空間的藝術(shù)氛圍也發(fā)生了變化，在不同程度上吸收了多元的文化和設(shè)計(jì)風(fēng)格，以此滿足人們多種生活方式和人際社交方式的需求。餐飲空間設(shè)計(jì)更多的反映當(dāng)代人的生活需求和文化需求，以往單純的功能設(shè)計(jì)已不能滿足大眾的需求。大眾要求在室內(nèi)環(huán)境中有更豐富的表現(xiàn)形式和

2、對不同文化內(nèi)涵的反映，使室內(nèi)空間成為既有地方特色又有豐厚的文化底蘊(yùn)。因此，不同層次，不同風(fēng)格的室內(nèi)空間都將成為重視人們在空間中的感受和體會不同文化內(nèi)涵的場所。 在全球化、多元化、高效率的今天，室內(nèi)設(shè)計(jì)領(lǐng)域在追求個性化的同時(shí)更要體現(xiàn)其包容性。與社會發(fā)展同步，表現(xiàn)純現(xiàn)代、純技術(shù)性的設(shè)計(jì)手法在我們的生活環(huán)境中的存在力如何是值得研究的。新地方主義正是在這一時(shí)代背景下脫穎而出。如何提煉傳統(tǒng)文化的經(jīng)典內(nèi)涵并表現(xiàn)在我們的設(shè)計(jì)中，使傳統(tǒng)文化、民

3、間藝術(shù)的真正精神與現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法、技術(shù)有機(jī)的結(jié)合，將當(dāng)代出現(xiàn)的新問題、新理念，如人口問題、可持續(xù)發(fā)展問題、地域文化沖突問題等，使這些問題有機(jī)地結(jié)合到餐飲空間設(shè)計(jì)中，將地方精神融入到現(xiàn)代材料與手法中，表達(dá)現(xiàn)代工業(yè)文明同人類生活美妙的和諧關(guān)系。 新地方主義的餐飲空間環(huán)境設(shè)計(jì)，是指在餐飲空間環(huán)境設(shè)計(jì)中，通過研究地方文化的獨(dú)立性、進(jìn)一步注重地方文化的延續(xù)性及包容性，將其結(jié)合到餐飲空間的室內(nèi)設(shè)計(jì)與規(guī)劃中，提煉并研究出本土文化、地方特色在餐飲

4、空間環(huán)境設(shè)計(jì)中的新方法和新理念，區(qū)別以往的后現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)手法及地方主義的設(shè)計(jì)手法。 新地方主義的餐飲空間環(huán)境設(shè)計(jì)，不再是單純的從物質(zhì)形式上去體現(xiàn)與地方文脈的結(jié)合，更多的是表達(dá)一種情感，以人文的立場，將人的空間感受和體會與餐飲空間特色、地域文化發(fā)展，以及現(xiàn)代化，時(shí)代感的彰顯有機(jī)聯(lián)系。其“地方性”不僅表現(xiàn)在對待傳統(tǒng)的尊重，同時(shí)也在對待外來文化的新思想中表現(xiàn)出寬容。通過新地方主義設(shè)計(jì)手法的研究，為餐飲空間環(huán)境設(shè)計(jì)創(chuàng)造豐富、成熟的理論平