高速逆流色譜分離制備大豆皂苷的研究.pdf

1、上海交通大學碩士學位論文高速逆流色譜分離制備大豆皂苷的研究高速逆流色譜分離制備大豆皂苷的研究STUDIESONSEPARATIONPREPARATIONOFSOYASAPONINSWITHHIGHSPEEDCOUNTERCURRENTCHROMATOGRAPHY學科專業(yè)：食品科學作者：吳永慧學號：1071509016指導老師：趙大云副教授日期：2010年1月1高速逆流色譜分離制備大豆皂苷的研究高速逆流色譜分離制備大豆皂苷的研究摘要大豆皂

2、苷（Soyasaponin）是大豆中含有的一類重要的生物活性成分，具有顯著的降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗病毒等多種重要的生理功能，在醫(yī)藥、食品等領域具有很大的應用潛力。但是由于具有較強的極性和起泡性，大豆皂苷的分離較為困難，難以商業(yè)化應用。因此，研究大豆皂苷的分離純化對于促進大豆皂苷的應用和大豆深加工具有重要意義。高速逆流色譜（HighSpeedCounterCurrentChromatography，HSCCC）是近年來新興的一種色譜分

3、離技術，具有應用范圍廣、分離量大、避免樣品降解等多種優(yōu)點。但是目前還沒有研究將高速逆流色譜技術應用于大豆皂苷的分離純化，因此，本研究的目的就在于利用高速逆流色譜對大豆皂苷進行制備分離和單體純化，為大豆皂苷的分離提取探索一種新的解決方案。實驗分為粗分和細分兩步，粗分的目的在于從大豆皂苷粗提物中分離出大豆皂苷，而細分的目的則是從粗分得到的大豆皂苷混合物中分離出大豆皂苷單體。大豆皂苷粗提物的粗分實驗通過參考其它皂苷類化合物的HSCCC溶劑體系