新技術(shù)支撐的桂林農(nóng)產(chǎn)品全供應(yīng)鏈安全保障體系研究.pdf

1、“民以食為天,食以安為先”。農(nóng)產(chǎn)品安全已經(jīng)成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)問題。目前在農(nóng)資投入、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和銷售等過程中都存在各種安全隱患。在農(nóng)產(chǎn)品全檢測方面也存在不少問題,檢測設(shè)備落后,檢測機(jī)構(gòu)網(wǎng)點(diǎn)分布不均,專業(yè)技術(shù)人員缺乏,食品添加劑超標(biāo)的問題屢禁不止,重大的食品安全事故時(shí)有發(fā)生。由于農(nóng)產(chǎn)品在日常消費(fèi)品中占較大比例,且由于產(chǎn)品自身的特性在流通過程極易產(chǎn)生許多不安全的問題。桂林作為廣西農(nóng)產(chǎn)品重要的主產(chǎn)區(qū),加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品全供應(yīng)鏈安全保

2、障體系的建設(shè),具有十分現(xiàn)實(shí)和深遠(yuǎn)的意義。
　　本文首先闡述了國內(nèi)外關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品安全研究的現(xiàn)狀,指出了目前研究中在農(nóng)產(chǎn)品全供應(yīng)鏈安全保障運(yùn)行模式及新技術(shù)應(yīng)用方面存在的不足,并提出了本文研究的理論意義和實(shí)踐意義。其次,結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品安全,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、PDCA、HACCP等相關(guān)理論,構(gòu)建了桂林農(nóng)產(chǎn)品全供應(yīng)鏈安全保障體系的運(yùn)行模式,并針對四個(gè)不同的階段,即計(jì)劃階段、運(yùn)行階段、檢查階段和改進(jìn)階段,建立基于政府監(jiān)管一體化、第三方市場認(rèn)證的信用系統(tǒng)

3、,農(nóng)產(chǎn)品安全采購、全流程冷鏈系統(tǒng)和政府引導(dǎo)、消費(fèi)者導(dǎo)向,企業(yè)自發(fā)建立的安全追溯系統(tǒng)。在改進(jìn)階段構(gòu)建桂林農(nóng)產(chǎn)品全供應(yīng)鏈安全管理評價(jià)指標(biāo)體系,并利用多層次灰色關(guān)聯(lián)度分析法進(jìn)行了實(shí)證分析。
　　本文的創(chuàng)新主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面:一是將PDCA循環(huán)、全面質(zhì)量管理、RFID技術(shù),條碼技術(shù)、傳感技術(shù)、3G技術(shù)等新技術(shù)應(yīng)用到桂林農(nóng)產(chǎn)品全供應(yīng)鏈安全保障體系中,構(gòu)建了桂林農(nóng)產(chǎn)品全供應(yīng)鏈安全保障的運(yùn)行模式,并根據(jù)不同階段特征,建立相應(yīng)的安全保障系統(tǒng)。