江蘇省糧食消費影響因素分析與中長期糧食生產(chǎn)—消費平衡預(yù)測——以近10年為例.pdf

1、論文在2009年統(tǒng)計資料基礎(chǔ)上，以縣（市、區(qū)）為基本行政單元，運用GIS系統(tǒng)及空間分析方法，研究分析江蘇省糧食生產(chǎn)空間布局的特點、動態(tài)和規(guī)律性、糧食生產(chǎn)資源環(huán)境條件的空間差異性分析。從家庭日常食物消費和居民家庭外餐館進行的市場消費兩個方面分析研究了近10年來江蘇城鄉(xiāng)居民食物消費的結(jié)構(gòu)、數(shù)量的演變特點和規(guī)律表現(xiàn)。從影響糧食消費的基本要素，人口與人口結(jié)構(gòu)、人均GDP、人均糧食生產(chǎn)、飲食習慣、科技水平、糧食價格等，通過通徑分析研究分析影響糧食

2、消費的主要因素。運用logistic模型等分析研究了與糧食生產(chǎn)和消費密切相關(guān)的主要因子的動態(tài)變化特點，在此基礎(chǔ)上對2020年和2030年兩個時間節(jié)點的糧食生產(chǎn)消費及平衡進行了預(yù)估和分析。最后，根據(jù)研究結(jié)果對如何正確引導江蘇省糧食消費，確保江蘇省糧食安全提出具體的對策建議。論文研究的主要結(jié)論有:
　　(1)江蘇糧食生產(chǎn)氣候資源條件優(yōu)勢突出，經(jīng)濟發(fā)展水平高、人口密度大、耕地資源少，糧食生產(chǎn)和消費水平在全國具有重要的特殊地位。江蘇省居民

3、隨著經(jīng)濟收入的增加膳食質(zhì)量總體得到提高，但膳食結(jié)構(gòu)并不合理，農(nóng)村居民谷類攝入量不高，蔬菜水果、奶類及豆類攝入量普遍偏低;城鎮(zhèn)居民畜禽肉類、水產(chǎn)品以及食用油攝入量偏高。
　　(2)全省居民人均糧食消費量的總量波動幅度不大，但由于經(jīng)濟發(fā)展、生活水平的提高、勞動強度的降低，以及人口老齡化等因素的綜合作用，1999-2009年間江蘇省居民的食物結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化?？傮w看，全省居民口糧消費、種子用糧消費量減少;飼料用糧消費量和加工用糧增加;

4、糧食耗損略有減少但變化不大。這一變化趨勢與中國諸多學者的研究結(jié)果一致，也與國際學者對其它國家經(jīng)濟發(fā)展過程中的結(jié)論相一致。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，全省城鄉(xiāng)糧食消費也具有明顯的差異。1999-2009年江蘇省農(nóng)村居民人均口糧消費水平明顯高于城鎮(zhèn)居民，并且10年間農(nóng)村居民口糧消費量下降幅度明顯大于城鎮(zhèn)居民;與口糧消費趨勢不同的是，1999-2009年間農(nóng)村居民人均動物性食品消費水平明顯低于城鎮(zhèn)居民，10年間城鄉(xiāng)居民動物性食品消費量均呈上升趨勢，且上升

5、幅度差異不大。受人口變動影響，江蘇省城鄉(xiāng)居民口糧消費總量與人均量的變化不同步。1999-2009年農(nóng)村居民人均口糧消費量與口糧消費總量均呈快速下降的趨勢，但人均口糧的下降趨勢明顯弱于口糧消費總量;同期趨勢差異更明顯的是1999-2009年城鎮(zhèn)居民人均口糧消費呈平穩(wěn)下降趨勢，而城鎮(zhèn)居民口糧消費總量呈平穩(wěn)上升的趨勢，且口糧消費總量上升的幅度高于人均口糧消費的下降幅度。1999-2009近10年來全省城鄉(xiāng)人均糧食消費總量呈下降趨勢，但是戶外餐

6、飲人均糧食消費總量則呈明顯上升趨勢。
　　(3)影響江蘇省人均口糧、飼料糧消費的因素有全省城鄉(xiāng)人口比、人均GDP、人均糧食生產(chǎn)以及全省居民飲食習慣、糧食價格等等。全省城鄉(xiāng)人口比與人均口糧消費呈負相關(guān)關(guān)系，與人均飼料糧呈正相關(guān)關(guān)系;人均GDP與人均口糧消費呈負相關(guān)，與人均飼料糧呈正相關(guān)關(guān)系;人均糧食生產(chǎn)與人均口糧、飼料消費呈現(xiàn)出一定的供求關(guān)系。另外，全省居民飲食習慣、養(yǎng)殖水平、科技發(fā)展水平以及糧食價格也會間接影響全省居民人均口糧、飼

7、料糧消費量。通過對全省居民人均口糧、飼料糧消費以及各影響因素進行通徑分析可知，全省城鄉(xiāng)人口比、人均GDP、人均糧食生產(chǎn)三因素對全省人均口糧、飼料糧消費量的影響貢獻率達70％，其中各因素的影響程度排比為全省城鄉(xiāng)人口比＞人均GDP＞人均糧食生產(chǎn);而江蘇省居民飲食習慣、養(yǎng)殖水平、科技水平、糧食價格等等對全省居民人均口糧、飼料糧消費的影響貢獻率為30％。隨著全省城鄉(xiāng)人口比、人均GDP的增加和人均糧食生產(chǎn)的變化，人均糧食消費由于人均口糧消費的負作

8、用和人均飼料糧消費正作用以及人均加工用糧和種子用糧、糧食耗損的變化，在近10年呈現(xiàn)出一定的穩(wěn)定趨勢。所以人均口糧、飼料糧消費的通徑分析結(jié)果同樣適合于人均糧食消費。
　　(4)從總體上看，2020年和2030年，江蘇省糧食生產(chǎn)資源、技術(shù)、條件可以基本滿足屆時常住人口的糧食綜合消費需要，江蘇省糧食生產(chǎn)與消費可以實現(xiàn)基本平衡、略有盈余、爭取輸出的戰(zhàn)略目標。到2020年全省糧食生產(chǎn)基本大于糧食消費，可盈余糧食345萬噸，但其置性區(qū)間為[-