武漢食品工業(yè)遺產(chǎn)研究.pdf

1、18世紀(jì)70年代肇始于英國的工業(yè)革命不僅極大的提高了西方的社會(huì)生產(chǎn)力水平，現(xiàn)代城市文明也隨之出現(xiàn)。中國近代以來的工業(yè)化歷程伴隨著近代城市文明的發(fā)生和發(fā)展。隨著后工業(yè)化社會(huì)的日益臨近，那些見證了國家現(xiàn)代化、工業(yè)化從無到有，從弱到強(qiáng)歷史進(jìn)程的各具特色的工業(yè)文化遺存，正逐漸褪去輝煌的色彩，它們?cè)谌招略庐惖某鞘懈逻\(yùn)動(dòng)過程中，或無人問津，任其自生自滅，或被蠶食、拆毀，或被整體替代，用作它途。言而總之，它們正快速的消失于我們的視野之中。
　

2、　筆者一直在關(guān)注我國工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)及開發(fā)利用方面的研究和相關(guān)實(shí)踐工作，自90年代以來，有關(guān)工業(yè)遺產(chǎn)的研究在我國興起，近年來甚至形成了一股風(fēng)潮不小的“工業(yè)遺產(chǎn)熱”，人們對(duì)工業(yè)遺產(chǎn)的認(rèn)知逐漸回歸理性，肯定了它們作為工業(yè)文明和文化傳承的見證，深刻的反映了一座城市的變遷和社會(huì)的變化，它們理應(yīng)得到與其他文化遺產(chǎn)同等的待遇。
　　本文選取中國近代化歷程極為典型的武漢市作為研究對(duì)象，針對(duì)自漢口開埠以來武漢近代化和工業(yè)化歷程中的眾多工業(yè)企業(yè)，從武

3、漢食品工業(yè)遺產(chǎn)這一行業(yè)角度入手，細(xì)化工業(yè)遺產(chǎn)的研究，試圖形成武漢工業(yè)遺產(chǎn)研究的行業(yè)化和專門化，形成系列和實(shí)際可行的方案。本文以晚晴、民國初期和中后期、新中國初期幾個(gè)特定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)為研究主線，通過對(duì)武漢食品工業(yè)發(fā)展的脈絡(luò)的分析及對(duì)近代食品工業(yè)遺存的詳實(shí)調(diào)查，勾勒出一幅武漢食品工業(yè)發(fā)展的路線圖。以此為依據(jù)，本文將視角轉(zhuǎn)向城市迅速更新的現(xiàn)在，在分析武漢食品工業(yè)遺產(chǎn)歷史、文化、建筑、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)五大價(jià)值的基礎(chǔ)上，對(duì)這些工業(yè)遺存提出切實(shí)可行的保護(hù)模

4、式和路徑。
　　本文共分為六個(gè)部分，第一部分為導(dǎo)論，包括了本文選題選題的背景、研究目的和意義，國內(nèi)外對(duì)工業(yè)遺產(chǎn)的研究現(xiàn)狀、相關(guān)理論和概念的分析解釋、論文研究對(duì)象的具體界定、研究方法和結(jié)構(gòu)等幾大部分;第二部分主要是對(duì)武漢食品工業(yè)發(fā)展的歷程的回顧與梳理，以時(shí)間為線索，通過重大時(shí)間節(jié)點(diǎn)說明晚晴時(shí)期、民國初年、民國中期、新中國初期等幾個(gè)階段的食品工業(yè)發(fā)展概況，同時(shí)側(cè)重于重點(diǎn)企業(yè)的發(fā)展歷程，做到有點(diǎn)有面;第三部分從歷史回到現(xiàn)在，著重分析武漢