食品科技論文產(chǎn)出量與食品工業(yè)發(fā)展關(guān)系研究.pdf

1、分類號：!S2Q!：墨密級：公玨單位代碼：!QQ晝魚學(xué)號：—2009—146非全日制碩士專業(yè)學(xué)位論文食品科技論文產(chǎn)出量與食品工業(yè)發(fā)展關(guān)系研究FromtheamountofChina’SoutputofscientifipaperstoseethedevelopmentofscientiticoaersSeetIIeevelomentChina’Sfoodindustry學(xué)位申請人：羅佳男指導(dǎo)教師：王頡校外導(dǎo)師：王海學(xué)位名稱：農(nóng)業(yè)推廣碩士

2、研究領(lǐng)域：食品加工與安全授予單位：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)答辯日期：二。一三年五月二十五日摘要食品工業(yè)是關(guān)系國計民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，是整個工業(yè)中為國家提供積累和吸納城鄉(xiāng)就業(yè)人數(shù)最多，與農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)度最強的產(chǎn)業(yè)。如何促進(jìn)我國食品工業(yè)的健康發(fā)展對于我國國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長以及社會的穩(wěn)定都具有十分重要的戰(zhàn)略意義。隨著科學(xué)技術(shù)的日新月異，一系列現(xiàn)代生物、營養(yǎng)、衛(wèi)生、機(jī)械、材料等科學(xué)領(lǐng)域中的高新技術(shù)廣泛應(yīng)用于發(fā)達(dá)國家食品工業(yè)的科研與各項制造加工環(huán)節(jié)中，從而提高生產(chǎn)效率

3、，降低能耗，改善產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，保證食品的功能性與衛(wèi)生安全。高新技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用得到廣泛重視，如何利用高新科技解決我國食品工業(yè)發(fā)展中的問題和難點成為本學(xué)科普遍的研究重點。本研究通過對我國食品科技論文的發(fā)表情況和分布重點，嘗試分析目前食品工業(yè)發(fā)展中的技術(shù)重點以及未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的科技主題。通過采用CNKI數(shù)據(jù)庫作為分析數(shù)據(jù)源，以“食品工業(yè)”及所包含的“食品加工業(yè)”、“食品制造業(yè)’’、“飲料制造業(yè)”和“煙草加工業(yè)”四大產(chǎn)業(yè)為關(guān)鍵

4、詞，選擇1991年至2011年間的數(shù)據(jù)作為分析資料，從研究的科研機(jī)構(gòu)、出版刊物、學(xué)科歸屬和研究熱點等方面進(jìn)行檢索，篩選分析食品工業(yè)中的科技研究重點，闡述該科技對食品工業(yè)發(fā)展的影響，從而嘗試分析出食品科技論文產(chǎn)出量與食品工業(yè)發(fā)展的關(guān)系。從研究中可以看出，我國食品工業(yè)科技論文產(chǎn)出量與我國食品工業(yè)的產(chǎn)值呈直線方程y=39212x27256遞增關(guān)系增長，我國食品工業(yè)的產(chǎn)值隨著科技論文產(chǎn)出量的增長呈健康正比增長。我國食品科技論文產(chǎn)出數(shù)量較多的部分

5、主要集中在對食品生物技術(shù)、食品添加技術(shù)、食品檢測技術(shù)和機(jī)械制造技術(shù)等方面的探討。而這些新興和創(chuàng)新技術(shù)的發(fā)展成為促進(jìn)食品工業(yè)健康有序發(fā)展的重要組成部分?？傊P(guān)注食品科技論文各產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出變化情況對于了解我國食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢有著重要的理論和現(xiàn)實意義。對現(xiàn)代食品生物技術(shù)的研究和應(yīng)用，使我國食品功能化越來越細(xì)化，從而滿足不同情況消費者的廣大訴求。而對食品添加技術(shù)、食品檢測技術(shù)和機(jī)械制造技術(shù)研究的日益深入，必將強化全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管理，提