用沙棘籽渣制備活性肽的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、沙棘,又名醋柳,屬胡頹子科沙棘屬的一種落葉性灌木,在我國主要分布于干旱地帶,山西是中國沙棘產(chǎn)量最大的省,省內(nèi)沙棘加工企業(yè)繁多,主要產(chǎn)品集中在沙棘汁的壓榨,沙棘油的提取方面。企業(yè)在加工沙棘果的過程中產(chǎn)出大量的沙棘籽渣,沙棘籽中含有30%左右的粗蛋白,而這部分渣子大部分被作為飼料或棄去。本文章以廢棄的沙棘籽渣為原料,研究酶解法制備抗菌、抗氧化和促進(jìn)生長發(fā)育功能肽。本課題主要研究內(nèi)容及進(jìn)展如下:
  1、研究沙棘籽渣的前處理工藝。研究沙

2、棘籽渣經(jīng)浸泡后,用復(fù)合酶(纖維素酶,植酸酶,單寧酶)處理后,蛋白的溶出增加率。結(jié)果表明在復(fù)合酶的水解作用下,多肽得率明顯提高。
  2、研究沙棘籽渣水解多肽的工藝。分析胃蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶B等幾種蛋白酶對(duì)經(jīng)過前處理后的沙棘籽渣的水解效果;以多肽得率為指標(biāo)確定了各種蛋白酶的最佳水解條件。
  3、研究不同酶解多肽的體外抗氧化作用。采用體外與體內(nèi)抗氧化試驗(yàn)比較不同多肽的抗氧化效果。研究表明,在胰蛋白酶、木瓜

3、蛋白酶和酸性蛋白酶三種酶解多肽中,酸性蛋白酶水解多肽的體外抗氧化效果最佳。超濾分離確定此多肽的最佳抗氧化分子量在500~2000Da.。該多肽濃度在20mg/ml時(shí)對(duì)羥自由基的清除率達(dá)到91.35%,對(duì)超氧陰離子自由基的清除率達(dá)到64.33%,總抗氧化能力達(dá)到0.906。體內(nèi)抗氧化試驗(yàn)也證明了酸性蛋白酶水解多肽具有良好的抗氧化作用。
  4、研究沙棘籽酶解多肽體外抑菌效果。試驗(yàn)采用抑菌圈培養(yǎng)法考察不同蛋白酶水解多肽對(duì)的抑制作用。試

4、驗(yàn)表明,中性蛋白酶B酶解多肽對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等腸道細(xì)菌均有抑制作用,抑菌圈分別達(dá)到了3.3mm,4.2mm,2.8mm,明顯優(yōu)于其它酶解多肽。500~2000Da的多肽與多肽混合液對(duì)這幾種致病菌的抑制作用相近,其他各段多肽抑菌效果較差。
  5、研究沙棘籽渣酶解多肽促進(jìn)生長發(fā)育的作用。研究發(fā)現(xiàn),喂食胰蛋白酶水解多肽的乳鼠哺育的幼鼠經(jīng)過28天的哺育喂養(yǎng),平均體重和身長與基礎(chǔ)組相比均有顯著增加,特別是14d之前幼鼠

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