產(chǎn)Monacolin K的功能性紅曲固態(tài)發(fā)酵工藝 優(yōu)化研究.pdf

1、在我國，紅曲霉的應(yīng)用已有千年的歷史，其發(fā)酵產(chǎn)物無論是在食品方面，如肉制品食品的著色、酒類的發(fā)酵等，還是藥物方面，如降血脂藥物等都有廣泛的應(yīng)用。從第二十世紀(jì)70年代開始，隨著對(duì)紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)物的的生產(chǎn)、應(yīng)用、性質(zhì)以及生理功能方面的深入研究，使得對(duì)紅曲的作用機(jī)理有了深入了解。為了有效地檢測出降低膽固醇的功能成分含量，紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)Monaclin K條件和紅曲霉發(fā)酵車間Monaclin K質(zhì)量控制優(yōu)化，本文進(jìn)行了如下研究：
　?。?）對(duì)功

2、能性紅曲中具有降低體內(nèi)膽固醇功能的Monacolin K成分的總量建立有效的HPLC檢測方法。采用0.2mol/LNaOH溶液處理Monacolin K標(biāo)準(zhǔn)品（內(nèi)酯式）獲得Monacolin K標(biāo)準(zhǔn)品（酸式），分別對(duì)Monacolin K（內(nèi)酯式）標(biāo)準(zhǔn)液、Monacolin K（酸式）對(duì)照液和樣品液進(jìn)行HPLC檢測，利用被測樣品液組分與標(biāo)準(zhǔn)液和對(duì)照液保留時(shí)間對(duì)比進(jìn)行定性，利用被測樣品液組分的峰面積與標(biāo)準(zhǔn)液和對(duì)照液峰面積對(duì)比進(jìn)行定量，從而

3、獲得紅曲中Monacolin K的總量。
　?。?）運(yùn)用單因素實(shí)驗(yàn)篩選出影響固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)Monacolin K的最適單因素，Plackett-Burman實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)篩選出單因素中的顯著性因素，響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)獲得顯著性因素之間的最適組合，結(jié)果表明，最適培養(yǎng)基組成：培養(yǎng)基初始含水量45.79％、接種量10.19%、培養(yǎng)基厚度4.76cm、碳源葡萄糖4%、氮源蛋白胨2%、初始pH6、溫度28℃下培養(yǎng)18天。在該條件下，Monacolin K