五種食用菌不同提取物的免疫活性比較及理化特性分析.pdf

1、本論文選用平菇（Pleurotusostreatus）、茶樹(shù)菇（Agrocybechaxingu）、香菇（Lentinusedodes）、木耳（Auriculariaauricular）和金針菇（Flammulinavelutipes）為代表，以小鼠腹腔巨噬細(xì)胞為免疫調(diào)節(jié)靶細(xì)胞，首先對(duì)不同食用菌醇提物和多糖的免疫活性進(jìn)行比較，然后在明確多糖是食用菌發(fā)揮免疫作用的主要活性物質(zhì)的基礎(chǔ)上，通過(guò)理化特性分析，探討食用菌多糖免疫活性的構(gòu)效關(guān)系。<

2、br>　?。?）在25-400μg/mL濃度范圍內(nèi)，五種食用菌醇提物和多糖無(wú)細(xì)胞毒性作用，它們對(duì)巨噬細(xì)胞分泌TNF-α和IL-1β、合成NO以及吞噬中性紅能力表現(xiàn)出不同程度的促進(jìn)作用。與醇提物相比，多糖具有更強(qiáng)的免疫活性，其中，香菇多糖（LEP）表現(xiàn)出最強(qiáng)的免疫活性，平菇多糖（POP）的作用僅次于LEP，茶樹(shù)菇多糖（ACP）效果一般，木耳多糖（AAP）和金針菇多糖（FVP）的作用最差。
　?。?）五種食用菌多糖POP、ACP、LE

3、P、AAP和FVP的特性黏度分別為143.54±5.35cm3/g、47.95±2.86cm3/g、101.44±3.50cm3/g、1722.46±24.19cm3/g和759.55±14.21cm3/g，它們均由兩種不同分子量的多糖組成，平均分子量分別為1.83×106Da、1.64×106Da、1.33×106Da、2.52×106Da和7.02×105Da。FT-IR分析顯示，五種食用菌多糖均為β-構(gòu)型。GC分析表明，POP、L

4、EP和FVP均由Man、Glc和Gal組成，ACP由Rha、Ara、Man、Glc和Gal組成，AAP由Man和Glc以及少量的Xyl和Gal組成。甲基化分析表明，POP和LEP骨架結(jié)構(gòu)的主要連接方式是β-(1→3)-D-Glc，ACP主要連接方式是β-(1→6)-D-Glc和β-(1→6)-D-Gal，AAP的主要連接方式是β-(1→4)-D-Glc、T-β-D-Man和β-(1→3,6)-D-Man，F(xiàn)VP的主要連接方式是β-(1→