福建省肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)建設(shè)研究.pdf

1、隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)肉品的需求也在不斷的增加，同時(shí)對(duì)肉品的質(zhì)量要求也在不斷的提高。保障肉品安全是政府相關(guān)職能部門進(jìn)行公共管理中相當(dāng)重要的一項(xiàng)工作內(nèi)容，構(gòu)建技術(shù)上可行、經(jīng)濟(jì)上可承受的適合我國(guó)國(guó)情的肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)，是保障我國(guó)肉品安全、提高肉品質(zhì)量的必由之路。肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)隸屬于食品安全范圍，是衛(wèi)生公共事業(yè)的重要組成部分。肉品追溯是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要有機(jī)銜接、高度統(tǒng)一，系統(tǒng)建設(shè)的成功與否是公共衛(wèi)生事業(yè)是

2、否發(fā)達(dá)的重要標(biāo)志。
　　福建省的肉類消費(fèi)高于全國(guó)平均水平，肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)建設(shè)是福建省公共事業(yè)管理中很重要的組成部分，關(guān)系到廣大民眾的切身利益，與日常生活息息相關(guān)。近年來(lái)，福建省肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)建設(shè)逐步推進(jìn)并取得成效:初步形成“來(lái)源可追溯，去向可跟蹤”的聯(lián)合監(jiān)管鏈條;促進(jìn)了屠宰、批發(fā)、零售、加工、餐飲等環(huán)節(jié)規(guī)范經(jīng)營(yíng);已基本覆蓋全省各設(shè)區(qū)市并逐步向縣（市、區(qū)）延伸;“三合一”系統(tǒng)集成建設(shè)實(shí)現(xiàn)了主管部門監(jiān)管信息共享

3、。福建省肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)的建設(shè)成效，對(duì)其它地區(qū)的系統(tǒng)建設(shè)具有一定的參考借鑒作用。
　　本文通過(guò)文獻(xiàn)資料法、社會(huì)調(diào)查法、個(gè)案研究法、統(tǒng)計(jì)分析法對(duì)福建省肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)建設(shè)進(jìn)行了研究，介紹了福建省在建立系統(tǒng)中作出的努力和取得的階段性成效，分析了系統(tǒng)建設(shè)過(guò)程中遇到的工作權(quán)責(zé)銜接、屠宰行業(yè)現(xiàn)狀、系統(tǒng)建設(shè)模式、政府角色定位等問(wèn)題及成因，通過(guò)工作中與系統(tǒng)建設(shè)政府及企業(yè)因素的積極接觸和調(diào)研，筆者提出了肉品質(zhì)量安全信息可追溯系