魷魚足自動(dòng)化裹粉關(guān)鍵技術(shù)研究.pdf

1、裹粉魷魚足是一種重要的魷魚加工產(chǎn)品。因其外形特殊、質(zhì)地柔軟，且對裹粉效果要求高，現(xiàn)有裹粉設(shè)備無法滿足要求，魷魚足的裹粉目前以人工為主。本文在分析魷魚足裹粉工藝流程的基礎(chǔ)上，制定了魷魚足自動(dòng)化裹粉技術(shù)方案，針對魷魚足裹粉工藝流程中的若干環(huán)節(jié)，分析了唐揚(yáng)粉和魷魚足的物理特性，研究了魷魚足的裹粉方法及相關(guān)的裹粉機(jī)構(gòu)。文中提出了采用高壓靜電技術(shù)進(jìn)行魷魚足裹粉、將真空吸持和曲柄搖桿機(jī)構(gòu)相結(jié)合進(jìn)行魷魚足分揀、利用電機(jī)驅(qū)動(dòng)的插針機(jī)構(gòu)對魷魚足進(jìn)行插持。

2、主要研究內(nèi)容和結(jié)果如下:
　　1)唐揚(yáng)粉和魷魚足物理特性的研究。測定了唐揚(yáng)粉的松裝密度、振實(shí)密度、休止角，粒度分布，電阻率等物理特性，測試結(jié)果顯示，唐楊粉松裝密度平均值為0.46g/ml、振實(shí)密度平均值為0.82g/ml、休止角為57.3°，唐楊粉顆粒小于250μm的顆粒占總質(zhì)量的93.27％，唐揚(yáng)粉電阻率為362.1GΩmm，測試數(shù)據(jù)說明唐揚(yáng)粉顆粒流動(dòng)性較差，帶電能力中等。對魷魚足橫向壓縮試驗(yàn)和縱向插針阻力測試試驗(yàn)表明，壓縮變形

3、量小于1.5mm時(shí)，魷魚足處于彈性變形的階段，對應(yīng)的壓縮力值平均值為11.2N;插針阻力特性試驗(yàn)結(jié)果表明:插針阻力和插針行程之間呈線性關(guān)系，擬合直線的平均斜率為0.3N/mm，R2均值為0.991。
　　2)魷魚足人工裹粉和靜電裹粉試驗(yàn)。為獲得魷魚足表面粉層厚度和質(zhì)量數(shù)據(jù)，進(jìn)行了模擬實(shí)際生產(chǎn)條件的人工裹粉試驗(yàn)，結(jié)果表明，每個(gè)魷魚足的有效耗粉量為2.23g，裹粉層理論厚度0.61mm。利用自行設(shè)計(jì)的靜電裹粉裝置進(jìn)行的裹粉試驗(yàn)表明，中

4、等濕度、高電壓下可以有效地提高上粉速度和上粉量。對不同裹粉條件下粉層與魷魚足表面附著力測試試驗(yàn)表明，濕度超過80％時(shí)，靜電對裹粉附著力的影響較小，濕度低于60％時(shí)，靜電對裹粉附著力的影響較大。
　　3)魷魚足分揀裝置的研究。為了實(shí)現(xiàn)將魷魚足從容器中有序取出，設(shè)計(jì)了真空吸持和曲柄搖桿機(jī)構(gòu)相結(jié)合的魷魚足分揀裝置。對曲柄搖桿機(jī)構(gòu)進(jìn)行了魷魚足吸取點(diǎn)加速度分析和仿真，仿真結(jié)果表明，當(dāng)曲柄轉(zhuǎn)速為60r/min時(shí)，吸取點(diǎn)的加速度峰值為5.868

5、m/s2。真空分揀系統(tǒng)不同工況下管路內(nèi)真空度變化模擬試驗(yàn)結(jié)果表明:空載時(shí)系統(tǒng)真空度數(shù)值為20～25kPa;吸取魷魚足之后，真空度數(shù)值為55～68kPa;魷魚足掉落時(shí)，真空度降至25～45kPa。
　　4)魷魚足插持機(jī)構(gòu)的研究。為了實(shí)現(xiàn)對魷魚足操作過程中可靠固定和相鄰足保持分開，在魷魚足壓縮特性和插針阻力特性試驗(yàn)基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了魷魚足插持機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)由電機(jī)驅(qū)動(dòng)螺桿-螺母傳動(dòng)裝置實(shí)現(xiàn)下自動(dòng)出針，對魷魚足進(jìn)行縱向插針并利用針與魷魚足之間的摩

6、擦力實(shí)現(xiàn)對魷魚足的固定，出針距離為35mm。
　　5)唐揚(yáng)粉的氣力輸送研究。為了實(shí)現(xiàn)將唐揚(yáng)粉從粉桶轉(zhuǎn)移到魷魚足表面進(jìn)行裹粉，設(shè)計(jì)了由空氣壓縮機(jī)、粉桶、唐揚(yáng)粉流化裝置、噴射式供粉器組成的氣力輸送系統(tǒng)。對流化裝置進(jìn)行分析和計(jì)算，得出唐揚(yáng)粉最小流化速度為0.044m/s，流化板壓降為0.26N/m2;通過分析得出噴射式供粉器的主要結(jié)構(gòu)參數(shù)為喉部直徑1.8mm，噴嘴直徑為5mm，擴(kuò)散管的擴(kuò)散角為2°，擴(kuò)散長度為80.4mm。氣力輸送試驗(yàn)結(jié)