基于物聯(lián)網(wǎng)的乳制品行業(yè)供應鏈質量管理創(chuàng)新模式研究.pdf

1、“三聚氰胺”事件以來，我國乳制品尤其是嬰幼兒奶粉質量安全問題引起了人們對乳制品質量及安全監(jiān)管的高度重視?！澳谭鄞萍に亍薄ⅰ按箢^娃娃”等乳制品安全事件的頻頻爆發(fā)，給人們帶來了恐慌。乳制品行業(yè)得到人們越來越多的關注，同時也引發(fā)了乳制品企業(yè)及相關學者對乳制品行業(yè)的供應鏈管理、乳制品質量及安全監(jiān)控、風險評估及控制機制的研究。
　　從21世紀開始，物聯(lián)網(wǎng)技術在國際范圍內得到越來越深入的研究和應用，物聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展給乳制品質量安全問題的解決帶

2、來了希望，物聯(lián)網(wǎng)技術在推進可溯源的乳制品行業(yè)供應鏈管理及質量安全監(jiān)督控制的過程中扮演著重要角色。將物聯(lián)網(wǎng)技術運用到乳制品行業(yè)的質量安全管理流程中，既可以從上到下進行跟蹤，也可從下到上進行追溯，實現(xiàn)信息的全流程管理。運營流程中信息的全方位監(jiān)督控制可以提高乳制品溯源與召回的能力和效率，從而有效地消除乳制品質量安全的各種隱患，有效地控制乳制品行業(yè)運營流程中的漏洞，致力于提高乳制品的質量安全。
　　為了從根本上解決乳制品行業(yè)質量管理及監(jiān)督

3、問題，需要對基于物聯(lián)網(wǎng)技術的乳制品行業(yè)供應鏈質量管理創(chuàng)新模式進行設計，并且還要解決該模式如何更好地向消費者進行推廣，讓消費者也參與到乳制品質量監(jiān)督當中。因此，本論文將從兩個方面對基于物聯(lián)網(wǎng)技術的乳制品行業(yè)供應鏈質量管理模式進行研究。
　　一方面，本論文對基于物聯(lián)網(wǎng)技術的乳制品行業(yè)供應鏈質量管理模式進行分析與設計，主要以設計科學作為研究范式。本文以乳制品生產運營的全產業(yè)鏈為研究對象，綜合應用行為科學與設計科學的研究范式，對比分析物聯(lián)

4、網(wǎng)技術在乳制品行業(yè)供應鏈質量管理中的應用。首先，通過梳理分析現(xiàn)有乳制品行業(yè)運營業(yè)務，對當前乳制品質量安全管理流程中存在的諸多問題進行討論，總結當前乳制品行業(yè)供應鏈的特點、質量安全管理狀況、以及我國乳制品安全制度體系的現(xiàn)狀。遵循行為科學的范式，探索奶牛奶戶、收奶奶站、乳制品企業(yè)、政府監(jiān)管機構在乳制品行業(yè)供應鏈質量管理中的角色及影響；針對現(xiàn)有乳制品行業(yè)中存在的問題，結合信息系統(tǒng)管理理論，將IT技術應用于乳制品質量安全管理流程中，提出基于物聯(lián)

5、網(wǎng)技術的乳制品行業(yè)供應鏈質量管理模式。從乳制品行業(yè)的實際需求出發(fā)，將理論研究與現(xiàn)實應用相結合。應用數(shù)據(jù)流視角的流程表示方法，形式化的表示乳制品行業(yè)的質量管理模式，對比分析基于物聯(lián)網(wǎng)技術的供應鏈質量管理模式與傳統(tǒng)供應鏈質量管理模式的特點。本文著重從乳制品企業(yè)對乳制品質量的管理和政府監(jiān)管機構對乳制品的質量安全監(jiān)督控制角度分析基于物聯(lián)網(wǎng)技術的供應鏈質量管理模式的優(yōu)勢，探索基于物聯(lián)網(wǎng)技術的供應鏈質量管理模式的應用價值，對該創(chuàng)新模式進行實用性評估

6、。
　　另一方面，本文還研究該創(chuàng)新模式如何面向消費者進行推廣，主要基于行為科學的研究范式。本文首先使用基于選擇的聯(lián)合分析法，定量地研究消費者對乳制品行業(yè)供應鏈上信息的偏好，即找出對于消費者最有價值的信息；以指導乳制品行業(yè)提供有效的乳制品溯源信息查詢服務，進而有效地加強消費者對乳制品行業(yè)的監(jiān)督，達到提高乳制品的質量安全等目的。進而，基于追溯信息傳遞形式對消費者感知構建的影響開展研究，從而研究信息過程對消費者信任的影響。本文基于信息質