市場結(jié)構(gòu)對食品質(zhì)量安全信號傳遞的影響研究.pdf

1、信息不對稱是造成我國食品質(zhì)量安全問題頻發(fā)的重要原因,而信號傳遞是克服信息不對稱的主要機制。我國嚴峻的食品質(zhì)量安全形勢表明,食品市場的信號傳遞機制沒有有效發(fā)揮作用。在大量曝光的食品質(zhì)量安全事件中,我們注意到:一方面,質(zhì)量安全問題多發(fā)生于管理粗放、競爭無序的低端食品市場;另一方面,一些面臨激烈競爭的大型食品企業(yè)同樣存在大量食品安全隱患。而不管在低端的食品市場中,還是這些大企業(yè)都存在大量的信號傳遞行為。消費者對這些信號的信任程度是不一樣的,信

2、號傳遞機制在這兩類市場上表現(xiàn)出了不一樣的特點。因而,市場結(jié)構(gòu)對食品質(zhì)量安全信號傳遞機制產(chǎn)生了重要的影響。那么,到底市場結(jié)構(gòu)對信號傳遞機制和我國的食品質(zhì)量安全問題產(chǎn)生了什么樣的影響呢?本文通過理論分析與實證分析相結(jié)合的方法進行了研究,具體來說,包括以下四部分內(nèi)容。
　　第一部分,導論。這一部分主要介紹論文的研究背景和選題意義、研究現(xiàn)狀及趨勢、研究內(nèi)容和框架、研究方法、創(chuàng)新點和不足之處。
　　第二部分,市場結(jié)構(gòu)對食品質(zhì)量安全信號

3、傳遞機制影響的理論分析。我們發(fā)現(xiàn),在管理混亂、競爭粗放的低端食品市場上,信號傳遞成本為零,信號傳遞機制唯一的均衡形式是賣家為兩類食品(無質(zhì)量安全風險的食品和存在質(zhì)量安全風險的食品)都傳遞信號的混同均衡。信號傳遞機制無法解決買賣雙方之間的信息不對稱問題,因而食品質(zhì)量安全問題在這類市場比較嚴重。當存在有效競爭時,我們看到,首先任何市場競爭形態(tài)下,信號傳遞機制都存在四種均衡可能,從而大企業(yè)依然可能存在虛假的信號傳遞行為和質(zhì)量安全問題。其次,市

4、場競爭的加劇會使迫使食品供應商不斷推出新的信號,提高信號傳遞行為的投入。再次,市場競爭的加劇有利于信號傳遞機制發(fā)揮作用,從而緩解我國的食品質(zhì)量安全問題。最后,消費者的信念對信號傳遞機制發(fā)揮作用具有重要影響。
　　第三部分,市場結(jié)構(gòu)對食品質(zhì)量安全信號傳遞機制影響的實證分析。我們以我國乳制品為例,對這一問題展開了分析。首先,我們梳理了十年來在新聞媒體上曝光的涉及乳制品的質(zhì)量安全事件,對我國乳制品市場質(zhì)量安全形勢、食品安全問題成因、涉事

5、主體進行了分析。我們看到,僅從曝光度上看,我國乳制品市場的質(zhì)量安全形勢是有所改善的。乳制品賣家利用信息優(yōu)勢地位的“明知故犯”是食品質(zhì)量安全問題的主要成因。乳制品行業(yè)里的中小品牌是質(zhì)量安全問題的主要涉事主體。幾乎所有新聞事件中都包含了信號傳遞機制失靈的問題。僅從這些新聞事件中,我們可以理解信號傳遞機制的失靈導致中小品牌參與的低端食品市場質(zhì)量安全問題比較嚴重。而大量的信號傳遞行為與質(zhì)量安全形勢的改善或許意味著信號傳遞機制發(fā)揮了一定的作用。但

6、對于市場競爭結(jié)構(gòu)對信號傳遞機制的影響,我們還不能得到充分的結(jié)論。因而,我們對我國四大乳制品企業(yè)(伊利、蒙牛、光明、三元)面臨的競爭結(jié)構(gòu)與信號傳遞行為及企業(yè)績效進行了計量分析。計量結(jié)果表明,企業(yè)的廣告、宣傳投入能夠帶來企業(yè)營業(yè)收入的增長,但在乳制品市場消費者信心還沒有完全恢復的情況下,企業(yè)的廣告投入對營業(yè)收入的帶動有限,對于企業(yè)利潤甚至有負的影響。另一方面,四大乳制品企業(yè)面臨的市場競爭是十分激烈的,而且,市場競爭的加劇會提高企業(yè)在廣告、宣