運動型飲料中禁用酸性染料的檢測方法研究.pdf

1、通過對運動飲料中存在的非安全因素進行判斷，文章主要針對運動飲料中最常見的非法添加物質(zhì)——人工合成著色劑的檢測方法進行研究，查閱文獻與國家標準發(fā)現(xiàn)運動飲料中酸性染料的檢測方法單一，且尚未有一次可以檢測運動飲料中20種以上物質(zhì)的方法存在，本論文建立了一次可以檢測出運動飲料中20種以上的酸性染料的檢測方法。
　　論文研究過程主要采用文獻資料法，專家訪談法，學科交叉法，實驗法進行研究，論文結(jié)構(gòu)主要分為兩大部分，一部分是綜述，主要包括（1）

2、對運動飲料的發(fā)展現(xiàn)狀概述（2）對運動飲料中著色劑的檢測方法研究的概述。另外一部分是實驗部分，主要包括兩個實驗部分，分別是（1）建立高效液相（HPLC）快速檢測運動飲料中的著色劑的方法（2）建立超高效液相（UPLC）快速檢測運動飲料中的色劑的方法。
　　在確定運動飲料中的著色劑這一研究目標后，進一步探索了在運動飲料中著色劑常用的檢測方法。建立了同時測定運動飲料中的多種禁用人工合成色素的檢測分析方法。對運動飲料的樣品前處理方法探索過程

3、中，分別采用國家標準檢測方法，直接進樣，以及查閱文獻中的方法對運動飲料中的著色劑進行測定，通過大量實驗反復的探索，最終確定了運動飲料樣品的處理方法和儀器色譜條件。
　　儀器（色譜）條件分別采用ZORBAX SB-C18柱（250×4.6 mm,5μm色譜柱），RP18柱symmtery shield（250×4.6 m10μL m,5μm）色譜柱分離，對應(yīng)流速分別設(shè)置為0.8mL/min和1.0mL/min，進樣量分別為10μL和

4、20μL，選擇不同的流動相，分別為乙腈-20mmol/L乙酸銨（用乙酸調(diào)至PH=4.5）和甲醇-10mmol/L乙酸銨（用乙酸調(diào)至PH=4.5）乙腈-20mmol/L乙酸銨（未調(diào)酸堿度）。方法選擇了ZORBAX SB-C18柱250×4.6 mm,5μm色譜柱，乙腈-20mmol/L乙酸銨（用乙酸調(diào)至PH=4.5）為流動相進行洗脫，流速0.8mL/min。方法驗證中得到良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)(r)，和最低定量限，且平均回收率高。該方法

5、靈敏、高效、分離效果好、能夠應(yīng)用于在運動性飲料中對于多種人工合成著色劑——酸性工業(yè)染料的日常檢測。
　　本研究與相關(guān)文獻的方法相比，建立了快速、簡便、高效的，同時可以測定多種運動飲料中的人工合成著色劑的檢測方法，與現(xiàn)有的國家檢測標準相比，本實驗樣品處理方法避免了提取過程中溶劑與樣品的反應(yīng)，通過對市場上運動飲料抽樣的實際測定，其檢測結(jié)果良好，證明了該方法是有效可行，為運動飲料中的人工合成色素的禁用添加的檢測方法提供了新的檢測技術(shù)方法